鰱魚有幾個品種,烹飪的時候有什麼注意事項
鰱魚,是在市場很常見也很容易買到水產品之一,許多人都喜歡吃鰱魚,因為它營養豐富。那麼鰱魚有幾個品種呢?烹飪的時候有什麼注意事項?接下來我們就一起來看一下關於鰱魚的知識吧。
一、鰱魚有幾個品種
1.白鰱
白鰱又叫水鰱、跳鰱或鰱子。頭比較大,體型側扁,背部顏色為青灰色,其他部位全白鱗,沒有黑色斑點。身上鱗片很小,各鰭呈現出灰白色。白鰱是我國主要的淡水養殖魚類之一,因為它生長快、疾病少,容易養殖且營養豐富,肉質鮮美。它主要以浮游生物為食,在魚苗階段主要吃浮游動物,之後逐漸轉為吃浮游植物,也喜歡吃人工飼料。
2.花鰱
花鰱學名鱅魚,也叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、雄魚。它的外形和鰱魚很相似,但是花鰱魚的頭更大一些且寬。花鰱魚背部是黑色的,體側帶有黑色斑點,腹部是灰白色,鱗細而密,鰭為淺灰色。它是中國特有魚類,是池塘養殖及水庫漁業的主要對象之一,從魚苗到成魚階段都是以浮游動物為主食,兼食浮游植物,也吃人工飼料。
3.長豐鰱
長豐鰱是中國研究院利用育種技術培育出的新品種,它的外形特徵和普通白鰱基本一致,頭較大,體型側扁,背部青灰色,其他部位白色無黑斑,鱗片細小,只是長豐鰱體型較肥厚。它與白鰱一樣,也是濾食性魚類,主要以浮游生物為食。長豐鰱生長速度快、產量高,且脊間剌少、烹飪容易,是國家大宗淡水魚類產業技術體系重點推廣品種之一。
二、烹飪鰱魚的時候有什麼注意事項
1.鰱魚膽中含有毒素,清洗鰱魚的時候,一定要將魚膽清除掉。
2.花鰱魚富含膠原蛋白,有提高智商、延緩衰老的作用,但是也不宜多食,否則容易引發瘡疥。
或許有小夥伴之前並不知道鰱魚有幾個品種,也不知道鰱魚烹飪的時候有什麼注意事項,但我相信,等你們看了這篇文章,多多少少也能瞭解到鰱魚的一些相關知識,以後再買魚的時候,通過對比下不同品種的鰱魚特徵,就可以輕易的區分啦。
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