蒸魚豉油什麼時候放,蒸魚的注意事項有哪些
魚肉的味道鮮美,營養豐富,相信很多人都很喜歡吃吧,魚肉的吃法很多,但是最簡單最營養的吃法莫過於蒸魚了吧,那麼,你知道蒸魚過程中蒸魚豉油什麼時候放嗎,一起來看吧。
一、蒸魚豉油什麼時候放
1.蒸魚豉油一般都是指用來蒸魚的醬油,同時也是一種具有亞洲特色的調味料。我們一般都是在蒸魚的時候放蒸魚豉油,這樣做會破壞魚的鮮味。所以如果想讓蒸好的魚更加好吃,應該在蒸熟魚以後,再淋入蒸魚豉油,這樣吃起來就不會覺得腥了。
2.如果是在做清蒸魚的時候,還應該把準備的生薑絲和葱絲擺在魚身上,淋入熱油,這樣會激發出魚肉的香味。香味和蒸魚豉油的味道混合在一起,會讓人更加有食慾,吃起來更好吃。
二、蒸魚的注意事項
1.蒸魚所使用的盤子應該先預熱一下再使用,保證盤子和魚的温度一致,這樣可以更好的鎖住營養,蒸出來的魚也會更鮮嫩。
2.蒸魚的時候要放一些生薑絲、葱絲、料酒等食材,這樣可以去除魚肉的腥味,同時還有增香的效果。蒸好的魚要把盤子裏的水倒掉,否則吃起來腥味會比較重。
3.蒸魚的時候應該熱水下鍋蒸。另外,蒸魚的火候與時間都很重要,蒸魚吃的是鮮嫩的口感,所以不宜蒸太久,可以拿一根筷子插入魚肉中試試,如果沒有粘着魚肉就可以出鍋了。
蒸魚是生活中常見的烹飪手法,大魚小魚皆可蒸,只要喜歡就好。蒸魚的時候還可以適當的放一些嫩豆腐,這樣吃起來既營養又健康,喜歡吃蒸魚的朋友可以試一試。
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