泡菜起白泡怎麼辦

1、加入適量的食用鹽。鹽分過高的環境下也不利於菌類的生存，但加入過多的食用鹽會使得泡菜的酸味降低，鹽味變重影響口感。

2、加入白酒或是食醋。白酒和食醋都可以起到殺菌的作用，可以給泡菜內部的菌類營造一個適合的環境後慢慢發酵。