泡菜壇中起白怎麼辦

鹽水沖洗。泡菜壇中有白色説明沒洗乾淨，滋生細菌。醃製泡菜之前用熱水燙一遍，有講究可以用白酒擦拭罈子內壁，再用開水燙，最後倒扣晾乾水分。放罈子醃東西之前必須將要醃製的食物清洗乾淨，去除灰塵、雜質，避免滋生細菌導致食物腐敗。醃製最後一步要密封好罈子。