千味醉有關泡菜壇的精選知識
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![泡菜罈子水少了怎麼辦]( "泡菜罈子水少了怎麼辦")
泡菜罈子水少了怎麼辦
兑入適量的涼白開同時加入適量的食用鹽即可。在原本平衡狀態下的泡菜中加入涼白開會使得內部的平衡打破導致變質的情況發生，所以需要加入適當的鹽分，使泡菜仍然處於平衡的狀態下就不會長白沫等。泡菜在製作時需要將其完...
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![如何選泡菜壇]( "如何選泡菜壇")
如何選泡菜壇
1、將罈子放在有光照的地方用陽光照射，觀察罈子會不會被照亮透明，若是出現亮眼表示罈子的密封性不好，不適合做泡菜罈子。2、取兩張紙點燃扔進罈子中然後馬上蓋上蓋子，在罈子蓋的邊緣倒上水，若是水很快本吸進罈子中表示罈子...
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![泡菜壇怎麼清洗]( "泡菜壇怎麼清洗")
泡菜壇怎麼清洗
用温水浸泡一會兒後，在水籠頭下用流動的水清洗，其中壇口的邊緣要清洗乾淨，刷子抹上牙膏用力刷，沖洗後，放在陽光下曝曬兩天，讓壇裏面的味道揮發乾淨即可。泡菜壇清洗後，就可以進行泡菜，經過一段時間泡出好的泡菜，就可以烹飪美食...
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![泡菜壇生花怎麼回事]( "泡菜壇生花怎麼回事")
泡菜壇生花怎麼回事
有雜菌進入。在醃製泡菜的時候上層出現了白花，則是説明醃製過程中有雜菌進入，雜菌的快速繁殖，導致了白花的出現，這也屬於正常現象。若是醃製過程中，泡菜水開始變黑、變濃稠，聞起來有着濃濃的酸臭味，則説明泡菜已經變質了，就不...
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![怎麼挑選泡菜罈子]( "怎麼挑選泡菜罈子")
怎麼挑選泡菜罈子
1、對着陽光照。選購泡菜罈子時，將泡菜罈子舉起來對着陽光照，可以看見裏面的亮眼，説明泡菜罈子密封性不好，不能選購。2、聽聲音。選購泡菜罈子時，可以用耳朵貼近壇口聽聲音，可以聽見嗡嗡的聲音，説明泡菜罈子的品質比較好，若聽...
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![泡菜罈子選什麼樣的最好，我來教你挑]( "泡菜罈子選什麼樣的最好，我來教你挑")
泡菜罈子選什麼樣的最好，我來教你挑
很多人都喜歡吃泡菜，泡菜不僅可以提高人的食慾，他還可以當做配菜和其他的食物放在一起，泡菜的製作過程比較漫長，需要準備特製的泡菜壇，泡菜壇的選擇要求比較多，今天小編帶大家瞭解一下泡菜罈子選什麼樣的最好吧。泡菜罈子選...
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![泡菜罈子底下有沉澱物怎麼辦]( "泡菜罈子底下有沉澱物怎麼辦")
泡菜罈子底下有沉澱物怎麼辦
過濾即可。泡菜屬於鹽漬發酵蔬菜，製作的食材豐富，包括黃瓜、大白菜、娃娃菜、芹菜、胡蘿蔔、甜菜、春萵苣、嫩姜、刀豆、青番茄等。製作泡菜使用的罈子，密封性要好，這樣不僅利於泡菜醃製，做出來的泡菜口感也會更加爽脆，而且...
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![為什麼泡菜壇裏起白花]( "為什麼泡菜壇裏起白花")
為什麼泡菜壇裏起白花
使用前未將容器經過消毒處理、操作的過程中碰到生水或是油、未加入白酒殺菌等等都會導致泡菜生花。生花的泡菜食用起來口感沒有正常的泡菜酸脆，泡菜在製作中也可以加入白醋或是白糖，促進壇內菌種發酵的同時也可以豐富泡...
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![泡菜罈子怎麼封口]( "泡菜罈子怎麼封口")
泡菜罈子怎麼封口
用水槽扣上碗即可。泡菜罈子是有專門的泡菜壇泡的。類似於水槽，壇口周圍有一圈凹形托盤，然後扣上扣碗，可以密封的罈子，封閉性好會缺氧，可以加速酸菜發酵，從而產生大量乳酸。若沒有泡菜壇，也可用封閉性好的容器取代也可用別的...
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![如何辨別泡菜壇好壞]( "如何辨別泡菜壇好壞")
如何辨別泡菜壇好壞
看內壁，吸水力，聽聲音來判斷。好的泡菜壇內壁是非常光滑的，而且還沒有漏水，裂紋的現象，這樣的泡菜壇做出來的泡菜存放的時間比較長，否則比較容易使泡菜發生變質；也可以敲擊一下泡菜壇，如果發出的聲音有一種鋼的聲音説明泡菜壇...
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![為什麼泡菜罈子起白花]( "為什麼泡菜罈子起白花")
為什麼泡菜罈子起白花
因為罈子沒有密封好。醃製泡菜的時候如果沒有將泡菜全部蓋住，其中的厭氧細菌就不能繁殖，這樣泡菜就會口感不好，而有氧細菌會迅速繁殖，導致產生白沫，減少這種情況產生最好是加鹽水，並用石塊壓緊，然後加點酒，再罈子裏的白沫全部...
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![泡菜壇中起白怎麼辦]( "泡菜壇中起白怎麼辦")
泡菜壇中起白怎麼辦
鹽水沖洗。泡菜壇中有白色説明沒洗乾淨，滋生細菌。醃製泡菜之前用熱水燙一遍，有講究可以用白酒擦拭罈子內壁，再用開水燙，最後倒扣晾乾水分。放罈子醃東西之前必須將要醃製的食物清洗乾淨，去除灰塵、雜質，避免滋生細菌導致食...
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![泡菜罈子起白怎麼辦，如何預防及處理]( "泡菜罈子起白怎麼辦，如何預防及處理")
泡菜罈子起白怎麼辦，如何預防及處理
泡菜是我們生活中常見的一道小菜，製作簡單，味道鮮美，很受大家的歡迎。但是我們發現泡菜放置時間久了，罈子周圍就會出現一層白沫，這究竟是什麼原因引起的？遇到這種情況應該怎麼處理呢？那麼今天小編就給予大家解疑答惑，探究其中...
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![泡菜罈子老是冒泡怎麼辦]( "泡菜罈子老是冒泡怎麼辦")
泡菜罈子老是冒泡怎麼辦
揭開罈子的蓋子適度的放氣或是再壇中再加入適量的食鹽。泡菜罈子一直冒泡説明內部的菌類一直在發酵導致了氣體的產生，這是一種好的現象，説明再過不久就可以食用到美味的泡菜了，另外可以觀察一下泡菜的表面有沒有變化，也可...
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![家用泡菜罈子什麼好]( "家用泡菜罈子什麼好")
家用泡菜罈子什麼好
1、玻璃泡菜壇。時間較短的泡菜醃製可以使用泡菜罈子，泡菜需要在光線比較弱的地方存放，也可以選擇儲存在冰箱裏面。醃製時間比較長的泡菜則不適合選擇玻璃罈子。2、陶瓷泡菜壇。陶瓷泡菜壇經過燒製工藝做成，能夠避光，有效...
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![為什麼泡菜罈子總冒泡]( "為什麼泡菜罈子總冒泡")
為什麼泡菜罈子總冒泡
泡菜的原理是利用乳酸菌的發酵產生乳酸，而乳酸菌是厭氧菌，在沒有氧氣的情況下會進行無氧呼吸，產生二氧化碳，所以會冒泡。這屬於正常現象。泡菜需注意泡菜壇一定要密封好，防止雜菌進入污染。泡菜要用涼開水不能用涼水，涼水中...
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![怎樣挑選好的泡菜罈子]( "怎樣挑選好的泡菜罈子")
怎樣挑選好的泡菜罈子
1、看材質。目前市面上售賣的泡菜罈子材料有很多，如玻璃制的、陶土製的、鋁製的等等，比較常用的是玻璃和陶土，因為它們所含的化學成分比較少，而且不易被氧化。2、密封性以及透光度。醃製泡菜時要使其一直處於厭氧的環境中...
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![泡菜壇怎麼洗]( "泡菜壇怎麼洗")
泡菜壇怎麼洗
將泡菜罈子簡單沖洗後，灌滿清水添加適量的白醋浸泡一天，再將水倒掉，添加燒開的熱水燜8-10分鐘，最後將水倒出，把壇口朝下放在乾燥處即可。選購泡菜壇時，需要選擇密封性好的泡菜罈子，這樣利於醃製醃菜。醃製好的泡菜可以放在陰...
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![泡菜罈子生花怎麼處理]( "泡菜罈子生花怎麼處理")
泡菜罈子生花怎麼處理
1、購買一點新鮮的竹筍頭，擦乾表面水分後，放入罈子內，放置一段時間後，生花的現象就沒有了。2、可以加入一些鹽和酒進去，同時在撈泡菜的時候，注意不要把生水帶進去。3、在生花前期，可以加入一點甘蔗，甘蔗可以把花吸收，抑制罈子...
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![泡菜壇壇口怎麼密封]( "泡菜壇壇口怎麼密封")
泡菜壇壇口怎麼密封
在水槽內加入適量水，然後扣上碗。泡菜壇是專門用來醃製泡菜的容器，壇口一般都設有一圈內凹的水槽，只要加入適量水再用適合的碗蓋上，就能起來隔絕空氣的作用。泡菜在壇內發酵後產生的二氧化碳氣體會因為壓強差通過水槽排出...
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![泡菜壇有味道怎麼洗]( "泡菜壇有味道怎麼洗")
泡菜壇有味道怎麼洗
清潔劑或是草木灰或是活性炭等可以吸附味道的東西都可以用於清洗泡菜壇。泡菜醃製的時間比較久，所以其產生的味道就會滲透到陶瓷中去，可以先用清潔劑清洗乾淨表面後再將草木灰或是活性炭等放入壇中放置2天左右，就可以去...
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![泡菜罈子表面起了白泡子咋辦]( "泡菜罈子表面起了白泡子咋辦")
泡菜罈子表面起了白泡子咋辦
加入適量白酒或者白糖即可。泡菜罈子表面出現起了白泡子的狀況，主要是因為在醃製的過程中撒入了食用油或者生水，才容易出現這樣的情況。當放入適量的白酒或者白糖之後，是需要把泡菜罈子徹底地密封完好的，同時要把泡菜罈子...
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![怎樣判斷泡菜壇不漏水]( "怎樣判斷泡菜壇不漏水")
怎樣判斷泡菜壇不漏水
1、對準陽光看。將泡菜壇舉起來，對着陽光看。裏面有光亮證明泡菜壇密封不好，會有漏水的現象。2、聽聲音。將耳朵貼近泡菜罈子的壇口，可以聽見嗡嗡的聲音，證明泡菜罈子密封的好，不會有漏水現象。3、灌入清水。將適量的清水...
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![泡菜壇可以保存多久]( "泡菜壇可以保存多久")
泡菜壇可以保存多久
五個月左右。泡菜是一種經過加工醃製而成的食用，一般需要存放在陰涼乾燥通風的環境下保存，要避免陽光的照射，也要避免潮濕的環境，泡菜壇的最佳保存時間一般在五個月左右，如果保存時間過長可能會影響泡菜的口感，而且還可能會...
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![泡菜罈子有沉澱怎麼辦]( "泡菜罈子有沉澱怎麼辦")
泡菜罈子有沉澱怎麼辦
將泡菜拿出罈子，用虹吸管導出。虹吸管就是一條比較細長的管子，採用虹吸的方法清洗罈子。在清洗罈子的時候，注意要將泡菜放在乾淨的塑料袋裏面，拿出來後立即封閉。再把罈子清洗乾淨，消毒後，再將泡菜放入罈子。注意拿出來的泡...
