蒸大梭子蟹用冷水還是用熱水

常温情況用熱水，冷凍的螃蟹，需要用冷水蒸，螃蟹受熱均勻，蟹腿不容易脱落。煮好的螃蟹顏色分佈均勻，蟹肉鮮嫩多汁。蒸螃蟹之間要把螃蟹沖洗乾淨，以免夾雜泥沙，影響口感。新鮮的螃蟹清蒸，均勻澆上醬汁，鮮嫩且美味。還可以用的蟹腿熬螃蟹粥，味道香濃。