辣油小餛飩的做法 【南京】辣油小餛飩 辣油小餛飩怎麼做
“阿要拉油啊?一句經典“問話”在南京幾乎是隨處都可聽到;隨着著名網絡歌曲“喝餛飩”的面世,將“阿要辣油啊?”進一步擴散開了!辣油小餛飩可是南京城的知名小吃,南京人的大愛呢!只要你想吃:啥時都可以吃到,從早到晚都有賣~
我們家人則很少在外吃,基本上都是我自己在家做,這樣放心又多味;這不小夥子的早餐辣油餛飩搭配葡式蛋撻,覺得如何啊~~`”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
辣油小餛飩的做法步驟
1、準備好絞肉餡和餛飩皮
2、絞肉加入少許食鹽、葱姜、料酒和少許清水,隨一個方向攪拌均勻
3、取少許絞肉餡在餛飩皮上
4、隨勢從一角輕輕捲起再放左手一捏,一個餛飩就好了
5、依次全部包好
6、碗中放入:食鹽、味精、蝦皮、榨菜絲、熟豬油和辣油
7、倒入開水(或高湯)備用
8、鍋中水開後放入小青菜
9、再次滾開後輕輕地將餛飩丟入
10、煮滾後滴少許冷水
11、待餛飩全部浮起關火
12、用漏勺撈出
13、,裝入碗中即可
14、搭配2只蛋撻,早餐美美噠
小竅門
1、絞肉餡加少許清水攪拌,肉質更細嫩
2、煮餛飩需大火快煮,否則易爛
3、如家中有高湯,餛飩湯更香哦
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