蓮藕豬肉包子的做法,蓮藕豬肉包子怎麼做
“滿塘荷花開過之後,秋來就是收蓮藕的時候,秋天的時候吃蓮藕對我們的身體有良好的滋補作用。
生藕性寒,甘涼入胃,對腸胃脆弱的老年人來説,可能還會有一定的刺激作用。而把藕加工至熟後,其性由涼變温,對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮藕豬肉包子的做法步驟
1、將酵母倒入温水中靜置10分鐘,使其化開。
2、白糖倒入麪粉中,酵母水緩慢加入麪粉中,邊加邊攪拌成絮狀。
3、用手搓揉麪團,揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
4、此時做餡料,豬肉剁成肉糜,分3次少量加水攪拌肉糜,然後調入薑末、鹽、料酒、老抽、生抽、麻油。
5、將肉餡攪拌均勻,蓋上保鮮膜冷藏備用。
6、分別將藕、胡蘿蔔切成碎末。
7、藕、胡蘿蔔末加入肉餡中,再加入適量鹽、葱花、麻油拌勻備用。
8、麪條發酵至2倍大,成蜂窩狀。
9、將麪糰揉成原來大小。
10、將麪糰搓成長條狀,分割成劑子。
11、將劑子整圓,擀成中間厚周圍薄的麪皮。
12、取張麪皮,放上餡料。
13、包成包子(外形有待練習哈)。
14、繼續包完,放入蒸籠裏再發酵20—30分鐘。
15、冷水上鍋蒸20分鐘,關火燜3分鐘,包子出籠咯。
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