私房紅燒牛肉麪的做法,私房紅燒牛肉麪怎麼做
“湯味醇香牛肉酥爛”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
私房紅燒牛肉麪的做法步驟
1、牛肉反覆清洗泡入水中
2、備山楂葱姜郫縣豆瓣花椒燉肉料包
3、撈出牛肉,瀝乾水分
4、坐鍋燒熱放少量的油下白糖小火炒糖色,倒入牛肉翻炒
5、牛肉炒勻上色,放料酒
6、倒入温水或開水,細心撇去浮沫
7、放葱姜
8、另起一鍋燒熱,放入郫縣豆瓣炒至酥香吐油
9、盛入碗中
10、炒過的郫縣豆瓣放入牛肉鍋中
11、放燉肉料包
12、放山楂花椒
13、將牛肉和湯轉入湯鍋,倒入足量開水。加蓋小火燉制1小時20分鐘後放鹽
14、放醬油保持小火繼續燉制30分鐘
15、放胡椒粉
16、燉好的牛肉和湯
17、麪條入開水鍋中煮熟撈出,調入牛肉和牛肉湯,放焯熟的青菜,撒香菜、蒜苗末,放適量辣油,即成。
小竅門
炒糖色時要用小火,否則容易炒過
牛肉湯要撇淨浮沫
-
肉末香菇燒麥的做法,肉末香菇燒麥怎麼做
食材明細主料糯米(適量)豬肉(適量)香菇(適量)輔料海天味極鮮生抽(適量)十三香(適量)小葱(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)肉末香菇燒麥的做法步驟1、將糯米浸泡2小時以上。2、高壓鍋內放水,放上蒸格,鋪上紗布。3、將浸泡好的糯米倒入。4、蒸成糯米飯備用。5、肉跟香菇...
-
紅燒油豆腐包子的做法,紅燒油豆腐包子怎麼做
食材明細主料油豆腐包子(8個)輔料生抽(適量)配料鹽(適量)糖(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒油豆腐包子的做法步驟1、鍋內熱油,放入已經包好的油豆腐包子,小心翻煎一下。2、倒入生抽,糖,少許鹽翻炒一下後,加入水,不要加得太多,用中火燒七八分鐘即可。...
-
雞肉蔬菜千層蛋卷的做法,雞肉蔬菜千層蛋卷怎麼做
“人的一天工作精力旺盛與否,早餐的質量很重要。早餐一定要吃飽吃好,而且儘量攝取的蛋白質多一些,因為上午的工作強度相對較大。今天,做一款最適合早餐的美食,它是用什錦蔬菜、雞肉和雞蛋製作的煎蛋卷,由於煎的層次較多,因此叫做“雞肉蔬菜千層蛋卷”。”食材明細主料...
-
芝麻焦葉兒的做法,芝麻焦葉兒怎麼做
“北方很多地方過年都要做的一種小食,酥香脆口,製作簡單!”食材明細主料麪粉(500克)芝麻(50克)輔料鹽(兩茶匙)鹹鮮(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)芝麻焦葉兒的做法步驟1、把麪粉,芝麻,鹽,混合。2、加水揉成稍硬的麪糰。3、幹薄片,越薄越好!4、切成塊,可以用做餅乾的模具,做成很...