彩色玫瑰花煎餃的做法,彩色玫瑰花煎餃怎麼做
“玫瑰花煎餃是一款高顏值的麪點,之前已經有好多菜譜介紹過做法啦,我用了些蔬菜汁把面調了下顏色,讓玫瑰花看起來更逼真更漂亮。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
彩色玫瑰花煎餃的做法步驟
1、紫甘蘭和胡蘿蔔切小塊,分別放入榨汁機裏各加入一杯清水榨成汁。
2、這是榨完的汁,家裏沒有原汁機,我是用普通榨汁機榨完再用細篩網過濾掉渣子得到的菜汁。
3、600克麪粉分成三份,取其中一份將胡蘿蔔汁緩慢倒入,邊倒邊攪,待盆裏麪粉成絮狀看不到乾麪粉時揉成麪糰。
4、同樣方法再把紫色麪糰揉好
5、揉紅色麪糰時先用清水把面和好,膠墊上灑上紅曲粉,麪糰邊沾紅曲粉邊揉,直到把紅曲粉揉勻,紅曲粉和麪時加在麪粉裏也可以,但是那樣不太好掌握顏色。
6、麪糰揉的差不多時就放在盆裏蓋上蓋子餳半個小時,紅曲粉面團揉不勻也不要緊,餳好會再揉一會兒顏色就均勻啦。餳面的這段時間把餡和好,我沒拍拌餡的照片,這個菜譜主要教大家調麪糰的顏色,就是跟平時拌餃子餡一樣,拌自己喜歡吃的餡就行,我包的是白菜餡,白菜剁碎撒鹽擠水,和肉餡葱花和在一起加鹽、雞精、五香粉、姜粉、料酒、生抽、蠔油和香油拌勻就可以啦。
7、三種顏色的麪糰餳好揉勻,上面紫蘭甘麪糰,左下紅曲粉面團,右下胡蘿蔔麪糰,看着顏色淺,煎完顏色就重啦。沒過稱麪粉有點分配不均,胡蘿蔔的和多了😂
8、選紅曲粉面團做演示,麪糰切成劑子擀成皮,取四張像圖上這樣擺好。
9、把餡碼好,不要太多哦,否則玫瑰花會很難看。
10、把下邊的皮往上卷,差不多三分之一處固定,這就是和其它玫瑰花包法不同的地方,大部分玫瑰花餃子都是對摺的,我這樣包是為了成型後整理出的花瓣更漂亮。
11、從左往右捲起,捲到最後邊緣用筷子沾點水把邊粘住。
12、這是剛卷好的玫瑰花形狀
13、用手把邊緣高出的花瓣往下翻
14、整理好以後就出花朵形狀了。
15、三種顏色都整理好,平底鍋中小火放油燒熱,把餃子在鍋裏擺好,煎到底部微焦的時候加水,水沒過餃子底部就行,蓋上鍋蓋繼續中小火煎,等到水乾再加入同樣量的水,水再次燒乾餃子就煎好了,煎餃子的過程我也沒拍,否則這菜譜就太長了,就跟普通煎餃的方法一樣。
16、漂亮的彩色玫瑰花煎餃就完成了,成品顏色是不是很美。但是紅曲粉還是放多了,這個紅曲粉很神奇,氧化的時間越長顏色越重,剛剛揉好的麪糰是淡粉色的,顏色越變越深,等到煎熟就變成這個顏色了。
17、再配上一碗小米粥,就是一款完美的早餐。
小竅門
1、我這個600克麪粉的量差不多能包12朵玫瑰花,正常飯量的三個人夠吃了,因為一朵玫瑰花相當於四個普通水餃。
2、紅曲粉不要放太多,我之前也説過了,它氧化的時間越長顏色就越深,所以剛剛揉完的麪糰是淡粉色的就可以,等到餳完包好再煎熟顏色就變紅了,千萬不要加多,多了會有淡淡的苦味。
-
家常早餐雞蛋餅的做法,家常早餐雞蛋餅怎麼做
食材明細主料麪粉(適量)輔料火腿丁(適量)雞蛋(適量)生菜末(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常早餐雞蛋餅的做法步驟1、生菜末、火腿丁。2、雞蛋加鹽,少量雞精打散。3、將生菜末、火腿丁加入蛋液裏。4、鍋熱加點油倒入蛋糊攤圓。5、中途翻次...
-
咖喱雞肉飯的做法 豐富創原~咖喱雞肉飯 咖喱雞肉飯怎麼做
“咖喱飯是很簡便美味的食物,每次自由發揮的食材都略有不同,這次加了自己喜歡的料,看起來也更漂亮了呦!~”食材明細主料小雞胸(兩塊)土豆(兩個)輔料魚豆腐(適量)香菇(適量)煎蛋(一個)紅油金針菇(適量)黃瓜絲(適量)配料咖喱塊(一盒)原味(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)咖喱雞肉飯的做...
-
過水麪的做法,過水麪怎麼做
“今天是夏至,每年的農曆五月間的夏至,是全年白晝最長的一天。周代已有祭神儀式,認為可以消除國中的疫癘、荒年與人民的飢餓。夏至節吃涼麪的習俗,是漢族的風俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》:“是日,家傢俱食冷淘面,即俗説過水麪是也……諺雲:‘冬至餛飩夏至面’。”史...
-
什錦豆渣煎餅的做法,什錦豆渣煎餅怎麼做
食材明細主料黃瓜(適量)胡蘿蔔(適量)輔料葱末(適量)豆渣(適量)雞蛋(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)什錦豆渣煎餅的做法步驟1、豆渣。2、黃瓜、胡蘿蔔、黃瓜分別切丁,葱切末。3、將1、2的材料混合。4、打個雞蛋進去,加點鹽和雞精調味拌勻了。5、...