玫瑰花抱蛋煎餃的做法,玫瑰花抱蛋煎餃怎麼做
“給餃子換種吃法。
第一次用金龍魚餃子專用粉,哎喲太棒了,粉質細膩易吸水,關鍵是揉出來的麪糰更光滑,麪粉特別勁道,餃子皮吃起來Q彈勁爽,簡直是做餃子的不二選擇。
把餃子做成玫瑰花的形狀,既好看又好吃,看起來很高大上,操作起來卻十分的簡單,玫瑰花一樣的餃子,被金燦燦的蛋液擁簇着,再撒上紅紅綠綠的裝飾物,漂亮的不要不要的,吃起來底部焦脆,無比美味。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玫瑰花抱蛋煎餃的做法步驟
1、準備製作肉餡的食材。葱姜水提前泡好。
2、準備製作餃子皮的食材。
3、餃子粉倒入較大的容器裏。
4、慢慢將温水倒入面盆,把麪粉攪成絮狀。
5、揉成光滑的麪糰。
6、蓋上一塊濕布,麪糰醒20分鐘左右。
7、醒麪糰的過程中,來調製餃子餡。首先在肉餡里加入鹽,使勁朝一個方向攪拌,直至攪拌至肉上勁。
8、能明顯看出肉餡成團、不散。
9、倒入雞精和十三香,繼續攪拌至十三香和雞精同肉餡完全融合。
10、倒入蠔油、生抽和料酒,攪拌均勻。
11、分次倒入葱姜水
12、攪拌至葱姜水和肉餡完全融合在一起。
13、小芹菜摘洗乾淨之後,瀝乾水分,切成小丁。
14、倒入攪拌好的肉餡裏。
15、攪拌均勻備用。
16、面板上撒上乾麪粉,防止麪糰粘連,醒好的麪糰一分為三。
17、留一塊在面板上,其他兩塊放到盆裏,用濕布蓋起來,以防表皮變幹。
18、把麪糰搓成長條狀。
19、切成均勻的面劑子。
20、撒上乾麪粉,用手掌按一下。
21、擀好餃子皮備用。
22、取出五個餃子皮,摞在一起。
23、中間放上餃子餡。
24、把餃子皮疊起來,餃子餡疊在中間。
25、從一端捲起。
26、捲成玫瑰花的樣子。
27、依次做好。
28、枸杞用温水泡一下,準備好煎餃子時用到的食材。
29、平底鍋燒熱之後倒入適量的食用油。
30、放入玫瑰花餃子,中小火煎制一分鐘。倒入三分之一的水,蓋上蓋子燜至水乾。
31、雞蛋打散。
32、倒入平底鍋裏,蓋上蓋子,繼續煎至蛋液完全凝固。
33、撒上切好的小芹菜、枸杞和黑芝麻。
34、好吃又好看的玫瑰花抱蛋煎餃就做好了。
35、蘸點自己調製點料汁。
36、完美。
小竅門
1、家裏人都不喜歡吃薑,所以在做餃子餡的時候我一般用葱姜水代替薑末,如果喜歡吃薑的可以直接把薑末摻在肉餡裏。不喜歡的話也跟我一樣葱姜水提前泡好。
2、麪糰和好之後一定要醒一下。
3、肉餡是萬能餡,可以用芹菜,也可以用韭菜或者白菜、茴香、大葱等。
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