咖喱牛肉包子的做法 胡蘿蔔土豆咖喱牛肉包子 咖喱牛肉包子怎麼做
“紅蘿蔔,咪咪甜,看都看都要過年~
這是我小時候經常唱的一句童謠,天氣越來越冷了,離年也近了~也到了吃蘿蔔的季節了~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖喱牛肉包子的做法步驟
1、首先,熬餡兒,胡蘿蔔土豆牛肉咖喱。準備好餡兒的所有食材。
2、將胡蘿蔔,土豆,蘋果,牛肉,洋葱,蒜切小塊,備用。
3、熱鍋,倒油,加入洋葱,大蒜炒出香味。
4、加入胡蘿蔔、土豆,繼續翻炒。
5、蔬菜都上油了,加入牛肉繼續翻炒。
6、加入少數料酒去腥。
7、加入熱牛奶。我是用奶粉沖泡的,這樣可以自己控制濃度。奶的分量要沒過所有食材。
8、加入咖喱塊,等待咖喱塊融化。在這期間,不要離開鍋,要隨時翻拌,以防黏鍋。
9、熬煮的差不多了,最後加入蘋果。繼續熬煮。
10、根據自己的口味,掌握食材的軟硬度,覺得合適了,就可以起鍋了。
11、我們的胡蘿蔔土豆咖喱牛肉餡兒就完成了,如果不想包包子,直接舀在熱騰騰的白米飯上就可以開動啦~
12、把酵母粉用温開水沖泡開,加入白糖,攪拌均勻~備用。
13、把鹽加入麪粉,拌勻。
14、將化開的酵母水倒入麪粉裏,開始發揮自己的各種力量揉麪吧!!
15、揉到一定程度後加入黃油,繼續努力揉麪!
16、揉成光滑的麪糰,可以拉出薄膜是最棒噠!
17、用保鮮膜密封好,發酵,現在天氣太冷了,我放烤箱裏發酵的,很成功~
18、面發好以後,排氣後,分成均勻的劑子,開始包吧,嗯,27手笨,包的有點醜,哈哈哈~
19、包好後,放在蒸格里進行第二次發酵,發到比之前胖一倍到兩倍就好了,大概40分鐘左右吧。
20、上鍋蒸,水開後蒸20分鐘左右,關火,不要開蓋子,悶五分鐘,再出鍋。
21、太香啦~冷卻後,密封好,冷凍保存,想吃的時候,直接拿出來蒸熱就可以啦~冬天吃熱乎乎的包子最棒啦~
22、最後秀一下吳先生第一次包的包子~哈哈哈~露餡兒了~
小竅門
1.做咖喱的時候,如果不喜歡奶味可以把牛奶用熱水替換,喜歡椰奶味的可以把牛奶換成椰汁。
2.牛肉喜歡軟爛的口感可以先清水把牛肉燉軟了再進行咖喱的燉煮。
3.包包子的話,蔬菜,牛肉儘量切小塊些,如果單純的吃咖喱飯之類的,就可以大塊些。
4.麪皮的酵母最好用温水化開,這樣更容易控制,水不要太熱了,以免把酵母燙熟了,會酸味。
5.發酵的時候,如果天氣太冷,可以在烤箱下層放一碗開水,把麪糰放上面進行發酵。
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