皮皮蝦水餃的做法 好吃不過餃子--皮皮蝦水餃 皮皮蝦水餃怎麼做
“皮皮蝦餡的水餃,就一個字鮮。就是太累了,為了吃也是拼了。”
食材明細
皮皮蝦水餃的做法步驟
1、新鮮的皮皮蝦二斤,剝了殼其實就少了好多。基本上與肉的比例在1:1,我這個是在1.5:1.放的多好吃,特別鮮亮。
2、處理皮皮蝦的專用兩件套,菜刀和擀麪杖,請忽略我的手
3、處理方法,一刀砍頭,從尾部用擀麪杖像頭部用力擀亞。所有的肉都會出來,皮裏面非常乾淨,無殘留。
4、唯一的缺點就是得一個一個來。二斤皮皮蝦我折騰了近一個小時。但是吃的時候是真好吃啊!請忽略我的手
5、餡料集合,拌餡的時候就按平時調味的口味就行了,少加五香粉一類的調味料,我這個就加了一點老抽上色,外加鹽。因為皮皮蝦做餡出來口感非常鮮,加過多的調味品會使蝦的鮮味被掩蓋。
6、攪拌均勻,準備開包
7、一個個排排坐,準備下鍋了
8、搞定收工,在吃的時候會感覺到那一個小時處理蝦沒白乾。但是一想到一干一個小時就決定以後一年吃上一次就好了=-=!
9、配上砸好的蒜汁+醋,鮮啊!
小竅門
竅門都在皮皮蝦的處理上,擀麪杖是個法寶,關鍵是順序不能錯了,一定是斬頭,從尾部向上擀。反了的話就處理不乾淨了。會浪費。當然,在處理蝦前要將皮皮蝦處理清洗乾淨。
-
南瓜年糕八寶蓮的做法,南瓜年糕八寶蓮怎麼做
“南瓜姐妹花之三《南瓜年糕八寶蓮》是無油煙烹飪的菜餚,採用蒸、煮的烹飪方法及採用上好的橄欖油調製後,使之,在任何温度情況下,均能盡顯其:珠光閃耀,顆粒清晰,晶瑩剔透,生態色形,清甜爽口,入口滑糯有勁,口感清晰而豐富,桂花、葡萄、陳皮、紅豆沙、米飯、年糕、南瓜味味爭...
-
肉醬茄餅的做法,肉醬茄餅怎麼做
“炒茄子有些吃膩了,換一種口味試試。今天做了肉醬茄餅,吃的時候,感覺外脆裏嫰,而且溶入了肉汁的味道。自己覺得很喜歡。”食材明細主料茄子(1條)小紅椒(200克)輔料葱(1根)小紅椒(適量)雞蛋(1個)水澱粉(適量)配料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)十三香(適量)醬香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗...
-
爽口壽司的做法 爽口壽司自己做 爽口壽司怎麼做
“這是一款很正統的壽司,清淡爽口,炎炎夏日裏吃再適合不過了。”食材明細主料米(一杯)輔料壽司海苔(二張)胡蘿蔔(50克)青瓜(50克)火腿(一根)雞蛋(一個)配料鹽(40克)醋(150CC)糖(90克)其他(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)爽口壽司的做法步驟1、製作壽司飯:米:水=1:1.1將米淘洗乾淨,入電鍋...
-
芸豆包的做法,芸豆包怎麼做
“芸豆是一年四季生產的農作物,是普遍受到消費者喜愛的豆莢類蔬菜,除了直接清炒食用外,還可以用油炸,乾煸等方式,或是汆燙後拌入各式醬料,做成涼拌菜等,都是非常可口的家常菜餚。芸豆的水分含量高,並富含蛋白質、糖類、纖維素和多種維生素,爽脆清甜的口感,也適合調成餡料...