怎樣做水晶蝦餃皮勁道

在廣東早茶店裏的水晶蝦仁餃子是最受歡迎的，其外表晶瑩剔透，一口咬下去汁多有勁道，非常的好吃。那麼自己在家做怎樣做水晶蝦餃皮勁道呢？今天就一起來了解制作這個點心的小竅門。

怎樣做水晶蝦餃皮勁道

1.加鹽

水晶蝦仁餃子的皮並不是普通的麪粉，而是用小麥澱粉和土豆澱粉混合在一起的，為了使皮子做的比較有勁道，可以在和麪的時候裏面加入一勺鹽。加入鹽之後會提高澱粉的柔韌性，這樣擀出來的皮子才會更加有勁道一些。所以想要水晶蝦餃子皮吃的有勁道，適當的加一些鹽就可以了。

2.開水燙麪

在製作水晶蝦餃子皮的時候，不能用冷水去和麪，用冷水和麪的話皮子吃起來會比較軟。應該用開水去燙麪，倒水的時候要慢慢的倒，邊倒邊用筷子攪拌澱粉，而且要順着一個方向攪拌，這樣和出來的面才會比較有勁道。

3.醒發麪團

揉好的麪糰不要直接擀成餃子皮，應該讓他靜置半個小時左右。在放的過程當中，上面最好蓋上一層濕毛巾或者是濕布，這樣醒發的麪糰會變得更加有勁道。醒過之後再把它擀成長條，切成小劑子擀成餃子皮，這樣做出來的皮子就特別的勁道。

4.手擀餃子皮

想要餃子皮有勁道，必須自己手擀餃子皮。很多外面買的餃子皮由於其水分控制的不好，所以吃上去軟趴趴的，沒有嚼勁，一煮就爛。所以一定要手工擀餃子皮，這樣擀出來的餃子皮才會比較有勁道，包起來的水晶蝦餃子才好吃。

以上就是怎樣做水晶蝦餃皮勁道的一些小竅門的分享。因此平時如果特別喜歡吃水晶蝦仁餃，又想自己親手來製作的話，可以試試以上這幾個小竅門，這樣做出來的水晶蝦餃子一定特別的好吃，而且非常有嚼勁。心動不如行動，要不今晚就做一頓好吃的水晶蝦仁餃子吧。