椰汁西米南瓜湯圓的做法,椰汁西米南瓜湯圓怎麼做
“有椰奶的清香,又有南瓜的香甜,再加上QQ的西米和可愛的南瓜盅,大小朋友都會愛上~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰汁西米南瓜湯圓的做法步驟
1、材料備好。
2、鍋內加水煮開後放入西米,中途用匙子來用攪拌。
3、煮至5分鐘停火,加蓋燜上10分鐘以上。
4、把燜好的西米撈出過涼水,這時西米的外表已經呈透明狀,內部還是有很大的白點。
5、鍋內再次加入清水煮開,把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀。
6、撈起西米,放入涼開水中(這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露)。
7、南瓜上切成片,放入蒸鍋蒸軟,大約5分鐘。
8、南瓜用勺子壓成泥,分次加入糯米粉,然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖。
9、將南瓜糯米粉揉成團,不粘手即可。
10、將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。
11、鍋內下水煮沸後,倒入南瓜湯圓。
12、煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。
13、碗裏倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖,然後衝入開水,放微温後,放入西米露和南瓜湯圓,攪拌均勻即可。
小竅門
1、西米一定要先過涼水後再煮至透明,這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以換成鮮奶。
3、南瓜湯圓可以加入奶粉,口感會更佳。
4、糖的份量可根據自己的口味調配。
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