南瓜紫薯糯米湯圓的做法,南瓜紫薯糯米湯圓怎麼做
“南瓜紫薯都是營養價值非常高的吃食,本小廚特別喜歡吃蒸南瓜紫薯紅薯之類,但是吃剩下的第二頓就沒法吃了。只要加入糯米粉就成了湯圓,還可以加入各種自己喜歡的陷,味道特別純,做成湯圓可以煮、可以炸、按扁了放鍋裏就是南瓜餅,就是這麼隨意~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜紫薯糯米湯圓的做法步驟
1、準備好主料,紫薯和南瓜帶皮蒸熟,帶皮蒸特別容易搗成泥,只是紫薯蒸熟需要時間長一些。昨天晚上蒸的,沒有拍照,這是用勺子弄好的兩碗料,不用放水,喜歡甜食可以放些白糖。旁邊準備好糯米粉,我這麼兩碗料半斤粉也差不多,反正一斤是足夠了~
2、把紫薯泥放進面盆,放糯米粉,然後就像和麪一樣,拿根筷子攪拌一下,看着可以成形了就下手揉,然後就一點點加糯米粉,直到不再粘手為止,揉成麪糰。然後南瓜麪糰也是這麼做,這是做好的兩團面~
3、然後就是放入喜歡的陷料了。如果時間充裕就像我一樣先把面揉成一個個小球,然後逐個放陷。着急就直接揪一塊麪揉一揉放陷。我用的超市買的袋裝紅豆沙,還有吃剩的巧克力掰成小塊,看到葡萄乾就放了幾個,反正家裏有的你喜歡吃的都可以放。
4、放好陷一定用面把陷包住,然後再揉成圓球。我就是有的沒包好煮破了幾個。一次弄的吃不完就像這樣放一個盤子上放冰箱冷凍,凍死了就可以裝袋保存了,以後隨吃隨煮
5、水開了之後就把湯圓下鍋,水開了大約煮十幾分鍾就好了,湯圓大小不同時間靈活縮短加長。我是煮時間長了,紫薯的不耐煮就破了,湯也成了這個顏色,但是紫薯和南瓜的味道很純,很好吃。不想弄成這樣可以把南瓜的和紫薯的分開煮~
小竅門
和麪時面不能太軟也不能太硬,糯米粉一點點加,然後面要能保持一定形態,不能太軟,不然也容易煮散~第一次髮菜譜比較囉嗦,其實很簡單,希望你喜歡~
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