粗糧酸菜包的做法,粗糧酸菜包怎麼做
“瀋陽的每個農家菜館,都會有不同種類的粗糧包,大大的,笨笨的,香香的。今天做的是玉米麪酸菜餡的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
粗糧酸菜包的做法步驟
1、玉米麪和白麪用温水按照1:1比例活成軟麪糰,醒發10分鐘就行。
2、酸菜切末加肉餡和所有調料一起,攪拌成餡。(我這回用的是牛肉餡),瀋陽的農家菜館用的大都是豬肉且是肥肉的餡,這樣吃起來夠香。
3、麪糰醒好後,下大劑,擀大皮,包大包子
4、上屜大火燒開,小火蒸15分鐘。
5、裝盤即可
小竅門
1、和麪的比例可按自己的口味調整,也有全用玉米麪的,不過口感硬,而且麪皮沒有韌性,難操作,不過真正的粗糧包子是那樣的。
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