粗糧多餡包的做法 粗糧多餡包(豆漿餘渣變身秀) 粗糧多餡包怎麼做
“豆漿餘渣還是有營養的,所以我想着多多變換花樣給小孩多吃粗糧,所以就忙活開了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
粗糧多餡包的做法步驟
1、準備食材
2、酵母用温水泡發(水温40以下,跑發的酵母會有部分浮在水面上,時間大約五分鐘)
3、將豆漿餘渣,麪粉,酵母,糖(可選可不選,糖會影響麪粉的蓬鬆度,少放)放入盆中,加入水(因豆渣有水,酵母有水,先揉麪,缺了再放水哦),揉成一團(至盆比較乾淨。
4、麪糰蓋上濕布,發大約兩個小時,夏天温度高少發一段時間,至體積大致兩倍,用手按下去會稍微恢復。
5、發麪的時候準備多肉餡,將白菜剁細(先用鹽拌五分鐘,捏幹水分後放入),蝦仁剁細,香菇剁細(用開水發漲),葱剁細放在肉餡上面,香菇放最上面。
6、菜油燒熱後澆在香菇上面(預防香菇不熟,並且有香味),加入雞蛋,鹽,醬油,胡椒,薑末。拌勻肉餡,用手或者用筷子使勁拌勻,邊拌邊加高湯。
7、麪糰發好後繼續揉出面團裏面的氣,然後搓成一條,切成差不多大小的麪糰。(我是用的菜板,記得下面鋪面粉,要不會粘菜板)
8、麪糰捏園,用擀麪杖擀皮,中間厚,兩邊薄,裝入肉餡,一手弓着託底,一手打折包。
9、放入蒸籠放約五分鐘發麪,蒸籠底部先刷油,要不會粘着,另外注意間距哦,包子會長大的。
10、待鍋裏水開後放上蒸籠大火蒸12分鐘就可以開動啦!(熟了之後記得先用筷子翹鬆,要不會粘着。)
小竅門
1.粗糧包子總體的皮沒有一般包子的泡,所以皮要做薄一點哦。
2.肉餡加水或高湯用力攪拌就不會感覺肉死板板的。
3.肉餡配菜比較隨意,憑自己喜好,鹽味比較重要,可以用筷子沾點嚐嚐。
-
炸醬麪,私房炸醬麪
“口味鮮香濃郁,拌料十足,配上脆嫩的黃瓜絲和胡蘿蔔絲,綠豆芽,爽口不膩。肉醬可以做其他菜,比如醬豆腐,醬排骨,都是很好吃的。”食材明細主料面(兩人份)肉糜(300克)黃瓜(一根)胡蘿蔔(半根)綠豆芽(一百克(約一把))輔料蒜碎(一湯匙)薑末(一湯匙)配料葱伴侶豆瓣醬(兩湯匙)甜麪醬(兩湯匙)雞精(...
-
時蔬炒疙瘩的做法,時蔬炒疙瘩怎麼做
“這天真是熱啊,昨個沒澆水,院子裏的花草都快被渴死了、曬死了,早上起來,弄了根長皮管,接到水龍頭上,把院子裏的所有花花草草澆了個遍。。。。。。。。”食材明細主料中筋麪粉(適量)輔料紅薯粉(適量)南瓜(適量)豬肉(適量)黑木耳(適量)洋葱(適量)胡蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗...
-
香脆肉炒餅的做法,香脆肉炒餅怎麼做
“炒餅是主食的一種,多見於河北、北京一帶。即將熟餅切成細條或絲狀,然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放綠豆芽做輔料。也是有菜的主食,炒餅絲可葷可素,配菜多樣化,只要是你喜歡吃的原料都可以適當加入,不僅照顧了你的嘴吧,而且還健康了你的身體,豈不是一舉多得,真...
-
苦蕎胡蘿蔔攤餅的做法,苦蕎胡蘿蔔攤餅怎麼做
“苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物,據《本草綱目》記載:苦蕎味苦,性平寒,能實腸胃,益氣力,續精神,利耳目,煉五臟渣穢;在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載:可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎...