芥蘭和菜薹有區別嗎
芥蘭和菜薹有區別嗎,看看這篇文章是怎麼為我們介紹這兩款食品的,文章還單獨的介紹了芥藍的特徵和對人體的功效,總的來説,這兩款菜品都是比較適合人體經常吃的,做出來的菜品口感都還不錯,營養價值也是非常高的美食。
芥蘭和菜薹的區別
1、芥藍的特徵
芥藍,又名:白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭(廣東)、芥藍菜、蓋菜,為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物,栽培歷史悠久,是中國的特產蔬菜之一。
芥藍的菜薹柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,每100克芥藍新鮮菜薹含水分92~93克,維生素C51.3~68.8毫克,還有相當多的礦物質,是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜,可炒食、湯食,或作配菜。
芥藍含纖維素、糖類等。其味甘,性辛,具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用,會抑制性激素的起源於中國的南方,主產區有廣東、廣西、福建和台灣等省區,沿海及北方大城市郊區有少量栽培。主產區廣州可週年生產和供應,除市銷外,還有大宗出口。近年來,在華北交通方便的地區建立夏季生產出口基地,需要量在不斷增加,發展前景可觀。
2、菜薹的特徵
菜薹,某些十字花科蔬菜的花莖。如:油菜薹,芥菜薹,紅菜薹。 武漢的名菜菜薹。紅菜薹,據説原僅產於武昌洪山一帶。其營養價值較高,脆嫩爽口,別具風味。菜薹別名菜心,是十字花科薹屬種、白菜亞種中以花苔為產品的變種,1年生草本植物,目前已是中國出口港澳及東南亞的重要蔬菜之一。
一年或二年生草本,高30-50釐米,全體無毛;莖直立或上升。基生葉長橢圓形或寬卵形,長6-8釐米,寬2-3釐米,頂端圓形,全緣,有寬中脈及顯明側脈;葉柄白色或綠色,長3-4.5釐米,稍具邊緣;下部莖生葉和基生葉相似,寬卵形,葉柄無邊緣,不抱莖;其他莖生葉卵形、披針形或窄長圓形,除頂部葉外皆有葉柄且不抱莖。其他和青菜相似
3、芥蘭和菜薹有區別嗎
菜心主要食用菜的“心”,也就是菜薹部分,葉子只是輔助,而芥藍貌似可以吃的葉子稍微多一點,而且由於屬於甘藍類的原因,芥藍會帶有微微的苦味,這是硫苷的味道,其中蘿蔔硫苷據説可以抗癌,而菜心由於幾乎不含有硫苷,吃起來應該是微微甘甜的。因此還是有區別的。
知道了芥蘭和菜薹有區別嗎以後,大家是更喜歡吃芥藍了呢,還是更細化吃菜薹呢,小編更喜歡吃菜薹一些,口感更好,適合和很多食物一起搭配做成菜品,是一款非常適合午餐吃的美食,這篇文章是關於飲食方面比較好的文章
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