好吃的孜然炒雞翅怎麼做又香又好吃
主料
雞翅中 :500洋葱 :100
香芹 :100
輔料
辣椒 :20大蒜 :20
薑末 :15
孜然粒 :2茶匙
醬油 :2湯匙
糖 :2茶匙
料酒1 :湯匙
鹽 :少許
香油 :1茶匙
胡椒粉 :少許
雞精 :少許
油 :適量
具體步驟
1. 洋葱去老皮洗淨切細絲,芹菜去老葉洗淨切成3釐米左右的段,辣椒切小段。
2. 用刀將雞翅中從中間剁成兩段,用1湯匙醬油和1湯匙料酒及少許胡椒粉醃製15分鐘。
3. 鍋中放入足夠多的油(能沒過雞翅),燒至5成熱的時候(手放在由上面能明顯感覺到温度),放入雞翅,用勺子推勻,用中火炸至雞翅變金黃,撈出用廚房紙吸盡多餘的油。
4. 鍋中留3湯匙的底油,放入薑末、蒜片、辣椒炒出香味。放入芹菜段和洋葱絲超出香味。
5. 放入雞翅一起炒勻。
6. 加入醬油、糖、孜然炒勻,加入雞精、鹽調味,淋入1茶匙(5ml)的香油即可起鍋。
雞肉中蛋白質的含量較高,氨基酸種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認為,雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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