南瓜皮可以吃嗎
不論炒、燜、煮、煎等烹製方式,都各有自己獨特的魅力,帶給人們是無與倫比的美食體驗。那麼今天接下來要介紹的這幾道美食,與南瓜皮息息相關,並且通過不一般的烹製特技,將食物的味道完美融合在一起。我們將對南瓜皮可以吃嗎?進行詳細描述。
南瓜皮可以吃嗎
一、南瓜皮可以吃
南瓜皮是可以吃的,南瓜皮中的膳食纖維對於延緩血糖上升具有至關重要的價值,有防治糖尿病、降低血糖的功效。但要挑選無疤痕、黑斑的新鮮、表面光滑乾淨的南瓜可以帶皮烹調着吃。
二、南瓜食譜
1、脆炒南瓜絲
原料:帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1~2個、菜油50克,精鹽、葱花各少許。
做法:
1).將嫩南瓜連皮洗淨,切細絲,攤在太陽下晾曬半天。
2).炒鍋上火,放入菜油燒熱後,倒入南瓜絲,用旺火速炒2~3分鐘,撒上精鹽、顛翻炒勻,放入葱花再顛翻兩下,出鍋即成。
2、椒鹽南瓜條
原料:南瓜500克、小麥麪粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。
做法:
1).將老南瓜洗淨,削去皮,切開挖去瓤和籽,再清洗乾淨,切成4釐米長、1釐米寬厚的條。
2).將麪粉放在大碗內,加精鹽、醬油、味精和適量水,調勻成較厚的麪糊,把南瓜條放入,充分攪勻,使每根南瓜煮沾上面糊。
3).將炒鍋置中火上燒熱,倒入植物油,燒至五成熱時,放入南瓜條迅速撥散,翻動,炸至瓜條浮上油麪時撈出瀝油。
4).將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸,炸至金黃色撈出瀝油裝盤,撒上花椒鹽即可上桌供食。
3、油拌瓜條
原料:南瓜300克、雞蛋50克、小麥麪粉20克、植物油25克、澱粉(玉米)10克、鹽2克、大葱5克、姜2克、味精2克、胡椒粉4克、五香粉5克。
做法:
1). 葱姜切末。
2). 將南瓜去皮、瓤洗淨,切成條,加精鹽、味精、葱薑末拌勻醃10分鐘。
3). 雞蛋磕入碗內,加麪粉、澱粉、精鹽、味精拌勻成糊。
4). 炒鍋注油燒至五成熱,將南瓜條逐條蘸勻蛋糊下入油內炸至金黃色,撈起控油。
5). 炒鍋留少許油燒熱,下入葱薑末炸出香味,倒入南瓜條,撒入胡椒粉、五香粉炒勻即可。
4、南瓜百合粥
原料:南瓜半個(約300克),香米100克,糯米100克,百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克,白糖、鹽少量。
做法:
1)紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘,蓮子去心,洗淨備用;南瓜去蒂、去籽,洗淨切丁。
2)糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開,放入南瓜丁和紅棗、蓮子,用文火煮20分鐘後,揭開鍋用勺順時針攪動片刻,再放入百合、桂圓肉煮10分鐘,然後放入白糖,再加少量鹽以免過於甜膩。
5、南瓜八寶飯
原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。
做法:
將老南瓜洗淨,在蒂部挖開去瓤,然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內,再將瓜蓋好固定,上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。
6、南瓜粉蒸肉
原料:五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、葱1根、酒1大匙、醬油1大匙、甜麪醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。
做法:
1).五花肉洗淨、去皮,切厚片,先將所有調味料加2大匙清水調勻,再將五花肉放入醃半小時。
2).南瓜洗淨、去皮,並將瓜瓤刮淨後切厚片,鋪在蒸碗內墊底。
3).將蒸肉粉拌入五花肉中,均勻裹上一層後,鋪在南瓜上,入鍋以大火蒸半小時。
4).葱切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,並淋入一大匙熟油,使葱花起香即可。
今天就給大家揭開了一小部分食物背後的祕密,當然還有很多未知世界等着我們去探索和發現。看完文章後,大家可以通過自己的創造力,組合不同的食材,創造出不同口味。以此提高自己健康機能。以上就是南瓜皮可以吃嗎 的正文部分。
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