怎麼炒西蘭花好吃?抓住4個小細節,輕鬆炒出色香味俱全的西蘭花!
西蘭花是我們日常常食的一種十字花科的蔬菜,其營養價值極其豐富,富含各類礦物質和維生素,尤其是維生素C含量比一般蔬菜高出幾十倍,其具有預防心血管疾病、抗癌、延年益壽的作用,深受廣大民眾的喜愛。那麼,怎麼炒西蘭花好吃?下面一起來看看吧!
一、怎麼炒西蘭花好吃
(一)肉末西蘭花
準備食材
一顆新鮮的西蘭花,一塊帶肥的瘦肉,1個鮮香菇,一顆大葱,一小塊姜,幾瓣蒜,一瓶蓋的料酒,適量的鮮醬油,適量的味精,一小碗水澱粉,精鹽適量,適量的植物油。
做法
1.咱們首先要把西蘭花處理成小朵,準備一盆温水,加入適量鹽,把小朵的西蘭花放入盆裏,浸泡半個小時,撈出來瀝掉水分。
2.大葱、姜、蒜,三者分別洗淨,切成末。香菇洗淨也切成末。
3.把豬肉洗淨,剁成肉末放入碗裏,加入適量的鮮醬油、料酒、適量的水澱粉抓勻。
4.起鍋,放適量水、少量植物油,燒開,把西蘭花放入鍋中,焯熟,撈出來。
5.起鍋下時間植物油,燒熱,把肉末放入鍋中翻炒,再把葱末、蒜末、薑末、香菇末下鍋翻炒均勻。
6.把西蘭花放入鍋裏翻炒均勻,倒入少許鮮醬油、少量鹽、適量味精翻炒均勻出鍋即可。
(二)炒制西蘭花時,需注意4個小細節
1.西蘭花一定要用温水加鹽的方式進行浸泡,有兩個原因:一是幫助清理掉西蘭花裏的異物,二是幫助清洗西蘭花。
2.西蘭花提前煮熟,這樣可以節約炒的時間。
3.也可以把西蘭花煮熟以後放入盤裏,把肉末烹飪好之後,淋到西蘭花上。
4.放一朵香菇提味提鮮,也可以加入一些辣椒,提升一下口感。
二、西蘭花的功效
1.可以補腎益精
西蘭花對於我們的腎臟有很好的滋補作用,能夠補腎益精,特別是對於腎虛的人非常有幫助,如果出現了體虛乏力、健忘或者耳鳴、腎陰虛的話,那麼吃一些西蘭花來進行調理改善,有非常獨特的效果,雖然不比於一些藥物那樣有效,但是絕對是非常安全可靠的。
2.能夠強健脾胃促進消化
二硫酚硫酮是西蘭花中獨有的一種物質,這種物質是有機成分,氣味較為芳香,對於我們的脾胃有很好的養護作用,因此出現了脾胃虛弱的人,那麼在平時不妨試着吃一些西蘭花進行調養,絕對可以讓你的胃感覺到很舒適。
3.可以防治壞血病
壞血病是比較常見的,這主要是由於體內缺少維生素c所造成的,所以補充維生素c是非常重要的,而在西蘭花中富含的維生素c極為豐富,所以説經常吃西蘭花來防治壞血病的話,是非常理想的選擇。
通過以上了解,怎麼炒西蘭花好吃?西蘭花本來營養價值就極為豐富,而且味道清香,所以在炒制的時候不需要過分烹飪就可保留其原汁原味,按照上面的步驟炒制西蘭花,加入少許肉末,營養又健康。另外,在炒制之前,把西蘭花焯水,會更加節約烹飪時長。
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