蘋果削皮煮着吃好吃好嗎,哪一種蘋果吃法好呢
你知道蘋果怎麼做好吃,蘋果削皮煮着吃好嗎,吃蘋果要不要削皮,吃蘋果需要煮嗎?哪一種吃法會比較好,這些是我們日常生活中總能遇見的問題,蘋果作為我們食用最常見的水果,也會因為吃法的不同,而使得我們難以選擇。現在我們來看一下小編的分析,以下可以作為參考。
蘋果削皮煮着吃好吃好嗎
你知道蘋果怎麼做好吃,蘋果削皮煮着吃好嗎,吃蘋果要不要削皮,吃蘋果需要煮嗎?哪一種吃法會比較好,這些是我們日常生活中總能遇見的問題,蘋果作為我們食用最常見的水果,也會因為吃法的不同,而使得我們難以選擇。現在我們來看一下小編的分析,以下可以作為參考:
平常食用水果時,一定要採取去皮、煮熟等方法,以防範土壤污染物間接侵蝕身體健康。
許多人有吃蘋果皮的習慣。蘋果皮中含有酚類物質、黃酮類物質、二十八烷醇等豐富的抗氧化成分和活性物質,這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶,有助於降低肺癌的發病率、預防慢性疾病,對人體健康有益。
可是,擁有許多益處的蘋果皮,科學家們卻反對食用,原因何在?原來,土壤中存在有機污染源。人們在培植蘋果樹時,大量施用化肥和農藥,使土壤增加過多的有害物質成分,一旦超過土壤的自淨能力,就會引起土壤的組成、結構和功能發生變化,微生物活動一併受到抑制,以致有害物質或其分解特在土壤中逐漸積累;蘋果生長在這樣的土壤環境中,自然就會吸引一定量的有害物質。
研究表明,有機污染源對果皮與果肉的污染程度是不同的。蘋果樹從土壤中吸收污染物後,其體內分佈遷移的規律和蓄積殘留量的順序是:根-莖-葉-殼-種子。據此規律,農藥在蘋果中的蓄積情況為:PP’-DDT(農藥品種)在蘋果皮中蓄積殘留農藥量為97%,而在果肉中僅為3%;敵菌丹(農藥品種)在蘋果皮中蓄積殘留農藥量為97%,而在果肉中僅為3%。
因此平常食用水果時,一定要採取去皮、煮熟等方法,以防範土壤污染物間接侵蝕身體健康。
蘋果內含有鞣酸和果膠,鞣酸是腸道收斂劑,能使大便內水分減少,果膠煮熟後也有收斂、止瀉的作用。蘋果果皮含鞣酸豐富,果膠也分佈在果肉內近皮處,因而蘋果煮水也不要削皮,以免有效成分流失。
通過以上的分析和講解我們可以看出蘋果削皮煮着吃好,這個是因個人口感而論的。當然作為健康飲食來説這個也是值得我們來推廣的。對於其他方法小編個人建議吃蘋果的時候還是削皮比較好,這樣更加衞生。當然蘋果皮我們可以單獨烹飪以後進食也是不錯的選擇。
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