蓮藕怎麼吃,可以試試蓮藕燉排骨
蓮藕是一款具有很高樣價值的食材,那麼蓮藕怎麼吃好吃呢?不妨試試蓮藕燉排骨吧,蓮藕燉排骨適合孕婦和小寶寶們使用,你媽媽在懷孕期間如果想吃蓮藕的話,可以選擇蓮藕燉排骨這道菜。當然每個人的口味不同,做出來的味道也不一樣,今天我給大家分享一下我的做法。
一、蓮藕怎麼吃?可以試試蓮藕燉排骨
1、葱切段,薑切片,其他調料備好。
2、買現成片好的當歸片,能起到很好的補血活血的作用,可在燉菜里加入。
3、排骨焯水,去除血沫。
4、蓮藕切成楔形塊。
5、鍋中倒油,加入花椒和辣椒爆香。將排骨倒入煸炒幾下。加入各種香料繼續翻炒出香味兒,冰糖全部化開即可。倒入老抽和料酒翻炒至上色。
6、倒入熱開水沒過排骨一指節燒開。
7、將煮開的排骨倒入砂鍋中。繼續放在火上燜煮,先不要放蓮藕。排骨在砂鍋中小火燉煮10分鐘。打開蓋加入蓮藕燉煮20分鐘後加鹽,雞精。
8、小火慢燉約1個小時,將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可。
二、需要注意的小竅門
1、辣椒少放,提味即可,不必太辣。
2、也可不加料酒,加些白酒,燉出的肉也會很香。
3、砂鍋燉東西很省水,所以即便是排骨這樣不怎麼愛熟的菜,也不用放過多的水。
4、鹽和雞精不要先放,煮一段時間後再放,以免肉質不容易爛。
5、最後肉倒入炒鍋收湯也不用將湯收幹,稍微粘稠些即可。
三、吃蓮藕的注意事項
蓮藕雖好,但也不是什麼人都適合吃,什麼食材都可以與蓮藕放在一起食用哦。下面,小編為大家介紹一些吃蓮藕時的注意事項。
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,所以宜食用熟藕。
2、發黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,注意要無傷無爛無鏽斑、不斷節而不幹縮未變色的藕。
3、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生着薑片蟲,很容易引起薑片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕,囊蚴就會在小腸內發育為成蟲,成蟲附在腸黏膜上,會造成腸損傷和潰瘍,使人腹痛、腹瀉、消化不良,兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。
4、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
5、豬肝與蓮藕不宜同吃。蓮藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。
6、由於蓮藕性偏涼,所以產婦不宜過早食用,產後1-2周後再吃可以消淤。
7、對藕過敏的人不宜食用。藕也有可能成為過敏原的,如果是對藕過敏的話,食用藕就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用藕。
蓮藕怎麼吃呢?除了這道蓮藕燉排骨以外,小便還有幾道菜要和大家分享一下,當然這次篇幅不夠就先不分享做法了,把菜名告訴大家,蓮藕可以做一道虎皮尖椒炒料,也可以做酸辣藕丁。蓮藕補氣溢血,健脾開胃的作用,對我們身體可是有很多好處的哦。
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