海帶豆腐湯的家常做法及禁忌
豆腐,是採用豆子所製作而成的,其營養價值極高,帶有着豆子的維生素,可以起到美白肌膚的效果。當然若是豆腐搭配上海帶,會揮發出怎麼樣火花呢?以下,小編有整理到關於這兩種食材的搭配。我們來看一看,海帶豆腐湯的家常做法,以及其在食用上有什麼禁忌吧!
一、海帶豆腐湯的家常性做法
1、 準備所需材料,將海帶洗淨切片,豆腐切塊狀。
2、 豆腐放入沸水鍋中焯熟,撈出備用。
3、 炒鍋放植物油燒熱,下入薑末和葱花爆香,再放入海帶片翻炒一會。
4、 倒入沒過材料的水,大火燒沸後轉用小火燉。
5、 加入豆腐丁同燉。
6、 煮至海帶軟爛,豆腐丁入味,加鹽和少許味精調味即可。
温馨提示
豆腐放入冷水鍋中,燒至90℃時轉小火,當豆腐慢慢浮上來撈出,浸泡在冷水中,即可使豆腐無孔洞,不易碎,並且還能去除豆腐的味兒。
二、海帶燉湯要注意4個禁忌
1、海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡。一般説浸泡6小時左右就行了,因為浸泡時間過長,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水,營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性,説明已經變質不能再食用。中醫認為,海帶性寒,脾胃虛寒者忌食。
2、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食,這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷,攝入過多的砷可引起中毒。因此,食用海帶前,應先用水漂洗,使砷溶於水。
3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果
吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
4、特殊人羣慎吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。
正確的食用這些食物,才可以更好的發揮它的保健價值,如果你違反了它的健康飲食原則,那麼就可能在無形當中威脅你的身體健康。尤其是在食物搭配問題上千萬不要盲目,以避免更多不利傷害的出現。
海帶豆腐湯,屬於是一種家常性的湯菜,那麼在做法上面也是比較簡單的。在吃的時候,需要注意一下,在吃了海帶過後,不能夠產馬喝茶,這兩種食材,可能會對身體產生不好的影響。當然在進行兩個菜品搭配的時候,在佐料上面,還是需要多用心調配的,這樣做出來的菜味道才會好吃!
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