肉湯煮多久,做法以及食用功效和禁忌
肉湯味道鮮美,把肉的營養成分融入到湯裏,熱乎乎的湯美味又健康,愛喝肉湯的人羣很多,平常做菜的時候也可以盛出一碗肉湯,吃飯的時候食用,可以中和菜食的油膩和幹火。你會做肉湯嗎?知道肉湯煮多久合適嗎?看看肉湯的食用功效和禁忌吧,享受美食的同時也要懂得調養身體哦。
一、肉湯煮多久
一般豬肉切得太厚的話就要煮久一點。煮開水以後放豬肉下去,大概要15分鐘就熟了。但想要湯有肉味的話就要煮開,關到小火煮再煮多1個小時湯才好喝。
如果切成片的話開水煮5分鐘就熟了豬肉滑一點,但湯沒什麼肉味。但是5分鐘左右就可以熟了。
二、肉湯的做法
(一)豬肉湯
1、把豬瘦肉洗淨後,切成細粒。如怕豬油的,可先行切除豬肉上連帶的小許肥部分。
2、把粒狀的豬瘦肉放入洗淨的攪拌機裏,攪拌半分鐘左右。沒有攪拌機的可以直接用刀剁,效果一樣,只是較為費時。
3、絞碎的豬瘦肉放入碗裏,加薑片,倒入涼開水,放入鍋裏隔水蒸20分鐘左右即可。
4、蒸好後,根據自己的口味加入適量的食鹽。美味又營養的豬肉水就完成了!
(二)蘋果雪耳瘦肉湯
原料:蘋果2個,雪耳半朵,豬腱肉2塊,鹽適量,水5~6碗
做法:
1、豬腱肉上切幾刀,不要切斷;蘋果洗乾淨,切小塊;雪耳泡開後去蒂部,撕成小朵
2、把豬腱肉,蘋果放進鍋裏,加入5~6碗水
3、大火煮開後,撇乾淨浮沫,轉中小火煮50分鐘
4、放進雪耳,繼續煮10分鐘
5、放進適量鹽調味即可。
三、瘦肉湯的營養價值
1、補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、補腎滋陰
豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3、潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
四、蟲草花燉瘦肉的食用禁忌
中醫認為陽盛的人不能食用蟲草花,因為蟲草性味甘温,服用後會助生温熱病,引起上火症狀。並且食用蟲草花燉瘦肉湯期間,最好不要同時服用其他補品、保健品。並且豆類不宜與與豬肉搭配食用,防止會降低瘦肉影響的利用效率。另外,還應該忌與鵪鶉、鴿肉、鯽魚、驢肉、黃連、蒼朮、蝦等食物同食。如果在服降壓藥和降血脂藥、磺胺類藥物的患者,最好不宜多食豬肉。
本身有較重炎症和發熱伴隨着外感咳嗽、急性咳嗽等症狀的患者,也不要吃蟲草花燉豬肉湯,嬰幼兒等也不宜吃此類補品。總的來看蟲草花燉瘦肉湯的功效雖多,但是食用禁忌也非常多,因此在服用蟲草花燉瘦肉湯前一定要多加註意,千萬不要盲目服用。
肉湯煮多久能喝?一般豬肉湯的話15分鐘就可以了。豬肉湯的做法很多,基本的兩款做法已經介紹給大家了哦,嘗試着用家裏的豬肉,按照上面的步驟做一頓美滋滋的肉湯吧。夏季天熱菜餚油膩的話,正好可以用肉湯解膩哦。你會做肉湯了嗎?相信可以做出美味的肉湯的哦。
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