清淡開胃菜做法大全你知道這些嗎
夏天一到,天氣一炎熱,吃飯的時候沒備上一道開胃菜那還真的是沒啥食慾,而現在,隨着時代的進步,咱們平時生活水平也提高了許多,酸甜苦辣鹹等各種口味的開胃菜更是多到眼花繚亂,那今天,小編就給大家介紹幾道美味可口的開胃菜做法。
一、清淡開胃菜做法大全
(一)泡椒蝦球
這款泡椒蝦球用的是四川泡椒,口味上清淡很多,色澤上又迷人很多。配菜用的是俄式酸青瓜,顏色上清淡很多,口味上又重了很多。這款泡椒蝦球還選用了新手都不會失敗的青蝦仁,隨便怎麼炒怎麼燒都能彈性十足。
原料:青蝦仁。
配料:俄式酸青瓜,蒜泥。
調料:四川燈籠泡椒,鹽,糖,味精。
做法步驟:
1、青蝦仁開背,加鹽抓捏一會,醃製五分鐘,加入生粉攪拌均勻,俄式青瓜切塊。
2、鍋里加油燒熱加入蒜泥和青瓜翻炒。
3、倒入蝦仁和泡椒以及一點泡椒青瓜湯汁一起煮到蝦仁成熟,少翻動哦,別讓蝦仁上的生粉脱漿。
4、加少許鹽和糖調味,鹽要少,青瓜和泡椒有鹹味。然後撒點味精裝盤。
(二)開胃西瓜酸
材料
西瓜皮,白醋,冰糖,西檸
做法
1、將西瓜皮卻掉青皮,留白肉,切成小丁。
2、燒一鍋水,將西瓜丁下鍋煮兩分鐘,變軟後撈出。
3、用一個大盤裝煮好的西瓜丁,加少許鹽,倒入一匙白醋和放十顆冰糖,再擠一些西檸汁一起拌勻。
4、一待涼後放入冰箱中冰鎮上半天,即可食用。
(三)開胃醃蘿蔔
材料
白蘿蔔,胡蘿蔔,鹽,白醋,幹辣椒,糖
做法
1、蘿蔔切成丁或薄片,放碗裏用鹽醃30分鐘。
2、醃好的蘿蔔倒去水分,倒多一些白醋、幾勺糖、幹辣椒少許,拌勻後放進冰箱冷藏至少3小時(過夜更入味)即可。
(四)開胃的涼拌碧綠絲
材料
蒜薹,鹽,糖適量,辣椒粉,芝麻少許
做法
蒜薹洗淨後對半折成兩段。
燒開水,放入蒜薹,燙2分鐘,把燙好蒜薹用手撕成細條。
拌入一些鹽、白糖、辣椒粉,然後燒熱一些油,把熱油潑到蒜薹絲上,拌勻,灑上芝麻即可。
(五)開胃菜絲沙拉
材料
芹菜20g,胡蘿蔔20g,海帶20g,紫甘藍20g,青椒20g,油豆皮20g,鹽1/2茶匙(3g),米醋1茶匙(5ml),橄欖油2茶匙(10ml)
做法
1、將芹菜、胡蘿蔔、海帶、紫甘藍和青椒分別洗淨,切細絲。油豆皮用温水泡開,也切成細絲。
2、將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下,撈出過涼並瀝乾水分。
3、將菜絲和油豆皮絲盛入盤中,調入鹽、米醋和橄欖油,拌勻即可。
好了,關於清淡開胃菜做法大全就到這裏了,一共介紹了泡椒蝦球、開胃鹹蹄膀蒸茭白、開胃西瓜酸、酸蘿蔔、涼拌碧綠絲、菜絲沙拉等六道簡單易做的開胃菜,就算是手不怎麼巧的小夥伴也是能簡單製作的,小編已經迫不及待想做上一道試試看了,喜歡的小夥伴可以嘗試一下。
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