清淡素菜大全你知道多少

很多人在吃膩了大魚大肉後，都會選擇清淡的飲食，一般都是以素菜為主，不僅能夠幫助我們排出體內多餘的垃圾和毒素，還能起到保健養神的作用。所以平時可以多吃一些素菜來保持身體的健康哦。接下來小編就給大家介紹幾種清淡素菜的做法。

一、清淡素菜大全的做法

（一）方法一

食材：苦瓜0.25個，芹菜2根，豆乾少許，木耳5朵，蒜末適量，乾貝汁適量。

1、苦瓜洗淨後去囊切絲;芹菜洗淨後切粒;木耳用清水浸軟後洗淨切剪成小朵;豆乾洗淨。

2、鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入豆乾及木耳。

3、炒香後加入苦瓜及芹菜。

4、加入適量乾貝汁及清水，蓋上鍋蓋鍋2分鐘即可。

（二）方法二

食材：西蘭花、菜花各100克，草菇、豌豆莢、洋葱片、番茄各80克。蒜末、糖、蠔油、魚露各適量。

1、西蘭花、菜花、番茄、草菇分別洗淨，切成小塊。

2、豌豆莢洗淨，去蒂及兩側粗纖維。

3、鍋中加入少許油燒熱，爆香蒜末，放入西蘭花、菜花、草菇、洋葱片、番茄和兩大匙水，一起快炒至熟。最後放入豌豆莢，快速拌炒數下，加入糖、蠔油、魚露調味，出鍋即可。

二、吃素菜的好處

1、延長壽命

研究顯示素食者壽命更長。素食更利於腸胃蠕動，排除體內的宿便和毒素。

2、降低膽固醇

肉食者血液中膽固醇含量更多，容易造成血管阻塞，易發高血壓、高血脂等心腦血管疾病。

3、減少患癌

研究顯示過多的吃肉食會增加結腸癌的患病概率。相較於過多攝入肉食，素食更健康。

4、減少寄生蟲類疾病

我們知道受感染的肉類能轉寄生到人體內。例如禽流感、非典等皆是從動物開始蔓延。

三、長期吃素菜的壞處

1、拒絕吃肉，會造成動物蛋白質攝入不足，即使補充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。當完全素食者蛋白質攝入不足時，人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡，免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而來。

2、長期吃素菜容易引起腹瀉，此外還會容易感覺遲鈍、皮炎肆虐等。而且，蔬果、大豆、穀物中含有豐富的膳食纖維，它們一方面能促進腸胃消化，另一方面，由於膳食纖維有緩瀉作用，起到了促進腸蠕動和減少了腸內容物通過腸道的時間，也就縮短排便間隔時間。

清淡素菜大全的做法小編暫時給大家介紹到這裏了，當然還有很多種其他的做法，大家可以分享給身邊的親朋好友哦，同時，我們應該多吃一些素菜而不應該只吃素菜，不然很容易導致身體素質下降，長期以來就會造成營養不良的後果，所以還是要葷素搭配合理哦。