醬醃萵苣的做法,萵苣的營養功效
萵苣是日常中常食用的一款蔬菜類,萵苣的味道香脆爽口,愛吃萵苣的人羣也很多。萵苣吃法多樣,可以做成各種家常小炒,也可以吃醬醃萵苣哦,你知道醬醃萵苣的做法嗎?萵苣醃製出來也具有很美味的口感,愛吃萵苣的人們也來試試醬醃萵苣吧。
一、醬醃萵苣的做法
食材:萵苣2根,海鮮醬油半瓶,鹽5克,白醋3小勺
做法
1、將萵苣去皮,切薄片
2、放入碗中,散上五克鹽
3、晃勻
4、放在可漏水的容器中,靜置2小時,令其脱水併入味
5、用燒沸的開水將萵苣淋一下,多餘的鹽巴沖掉
6、將萵苣片放入玻璃罐中
7、倒入海鮮醬油直到剛好將萵苣片淹沒,加入3勺白醋,蓋上蓋子,放置5小時以上,美味下飯的爽脆醬萵苣片就做好了!每餐取5-10片,可以吃一週呢!做起來簡單,又耐吃,真是懶人必學菜譜!
小竅門
放白醋時用的勺是淺口鐵勺,如果用瓷質調羹,放一勺就夠了。
醬油推薦用廚邦海鮮醬油,味道比較淡,不會太鹹。
二、萵苣的營養價值
1、防癌抗癌
萵筍中含有芳香烴羥化酯,其對於肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。
萵筍的抗癌效果比很多的抗癌食物都要高,比如網絡上常説的“防癌之王”紅薯。
2、增進食慾
味道清新可以幫助我們能刺激消化、增加膽汁分泌、有幫助我們增進食慾的效果。
3、抗過敏性鼻炎
專家介紹春暖花開的時節多吃萵筍或有意想不到的好處,因為新研究發現它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。
4、胰島素激活劑
萵筍有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸被認為是胰島素的激活劑,糖尿病人適當食用有助於改善糖代謝功能。
5、養肝、抵禦痛風
萵筍的莖葉中,有鎮痛的作用哦。
6、保護心臟
萵筍含鉀量最高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。
7、改善睡眠
萵筍含少量的碘元素,其對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響,故萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張、穩定情緒、幫助睡眠。
三、萵苣的宜忌人羣
萵筍這種美味的蔬菜營養價值是非常高的,適當的食用萵筍是可以補充大量的營養物質的,當然,我們一般人都是可以適當的食用萵筍的萵筍含糖量低,但含煙酸較高,煙酸被視為胰島素的激活劑。
因此,萵筍很適合糖尿病患者食用。同時,萵筍水分高、熱量低,可以緩和飢餓感,達到減肥目的。但是我們大家也要知道萵筍雖好,但也不可多食。
有兩類人不適合食用萵筍。一是萵筍苦寒,凡脾胃虛寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不適宜吃萵筍。
醬醃萵苣的做法大家都會了嗎,按照具體的操作步驟動手試試吧,在夏季吃上一道醬醃萵苣也是很不錯的哦,隨時可以下飯食用。萵苣有很多方面的營養功效,所以愛吃萵苣的朋友們吃些萵苣是好的,但也要注意飲食禁忌,適合吃萵苣的人羣可以多吃些哦。
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