萵苣種類有哪些,萵苣的營養價值
炎炎的夏日,讓大家都有些食慾減退,熱湯熱菜已經不能夠吸引我們,唯一能讓大家有些食慾的那就是涼菜了。無涼菜不歡,萵苣是一種家中十分常見的涼菜材料。那麼吃了那麼多涼拌萵苣,你知道萵苣種類有哪些?萵苣的營養價值是什麼呢?一起來看看。
萵苣種類有哪些,萵苣的營養價值
一、萵苣種類有哪些
原產中國華中或華北。地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色。植物學性狀:直根系,移植後發生多數側根,淺而密集,主要分佈在20-30cm土層中。莖短縮。葉互生,披針形或長卵圓形等,色淡綠、綠、深綠或紫紅,葉面平展或有皺褶,全緣或有缺刻。短縮莖隨植株生長逐漸伸長和加粗,莖端分化花芽後,在花莖伸長的同時莖加粗生長,形成棒狀肉質嫩莖。肉色淡綠、翠綠或黃綠色。圓錐形頭狀花序,花淺黃色,每一花序有花20朵左右,自花授粉,有時也會發生異花授粉。瘦果,黑褐或銀白色,附有冠毛。萵筍喜冷涼氣候,而夏秋萵筍的生長期正值高温季節。高温長日照,易引起萵筍先期抽苔,導致萵筍瘦長,品質差,產量低,是制約夏秋萵筍發展的主要因素之一。因此,首先要選擇耐熱性強,對日照反應不敏感,不易抽苔的品種。根據萵筍葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩個類型,各類型中依莖的色澤又有白筍、青筍和紫皮筍之分。尖葉萵筍。
二、萵筍的營養價值
萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均可。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌;萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C是3倍,因此萵筍葉丟棄不吃,實在是太可惜了。
三、萵筍的食用效果
1、利尿通乳
促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
2、防癌抗癌
具有調節神經系統功能的作用,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。
3、通便排毒
促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便祕。
看了以上關於萵苣種類的內容,相信朋友們一定想要趕快去買幾個萵苣涼拌來吃了吧。萵苣真的是非常富有有營養價值的食物,價格經濟又實惠,做法簡單又美味。但是小編在這裏還是要友情提醒大家,涼拌萵苣偏涼,切記不可以一次性吃太多哦。
-
養肺清肺吃什麼好
隨着生活水平的提高,人們在解決日常温飽的前提下,開始越來越注重食物的營養與健康。肺是人體很重要的器官,肺是否健康直接關係到人整個身體的健康問題,所以在日常生活中養肺清肺就顯得非常的重要,那麼養肺清肺吃什麼好呢?今天就給大家介紹一些養肺清肺可以吃的東西...
-
如何增肥最快,想長胖這樣吃
很多愛美的女性朋友整天把減肥二字當成座右銘,為的就是擁有苗條的好身材。不過有些朋友天生就很瘦,所以還要想盡辦法來增肥。對於這樣體制的朋友,小編也是羨慕不已啊!不過大家想要增肥的話,今天小編就來為大家講講吃什麼可以長肉吧!一、吃完會長胖的食物1、板栗吃板...
-
三合油怎麼調,你肯定不知道!
三合油呢是由醬油、香油和醋調成的。小編認為三合油口味很好呢,還有人介紹説如果能加入蒜泥,還可以增味和殺菌滅毒哦。大家在吃白斬雞的時候或者沒有味道的白肉都可以添加哦,相信吃起來一定又香又鮮。那麼大家一定想知道怎麼製作的。基礎涼拌菜調味汁的製作方法如...
-
抗癌的紅薯怎麼吃
説起紅薯,身邊的小夥伴都是非常喜歡吃的吧,畢竟紅薯營養價值高,功效有多,又很符合現代人養生保健的口味需求。而且紅薯的價格也很親民,普通老百姓都可以買得起吃。還有一點就是紅薯的燒法也非常的簡單,直接水煮到熟就可以吃了哦。一、紅薯的介紹紅薯是生活中特別常見...