秋葵的存放這樣做,新鮮美味的秋葵可以多吃好幾頓呢
沒到了夏季,就是秋葵的季節了,美味好吃又營養豐富的秋葵是大家的最愛。秋葵清爽可口,鮮嫩爽滑,讓人回味無窮。但是夏季的氣温比較高,秋葵不宜保存,很多人都想多多存儲秋葵,這樣就可以想吃到秋葵就吃到秋葵了。那麼秋葵的存放方法有哪些呢?
秋葵的存放這樣做,新鮮美味的秋葵可以多吃好幾頓呢
當温度保持在7—10℃,相對濕度保持85%—95%時(可採用噴水法加大濕度)大約可以貯藏10天。想要把黃秋葵進行長期貯藏,就需要把黃秋葵經漂燙處理後進行速凍保鮮,這樣其保鮮期可達到9個月。其中,漂燙時間在0.5~1分鐘的時間最佳,能更好的使產品保持色澤和爽脆度,在貯藏過程中營養損失最小。遠銷外地的嫩果,必須在早晨剪齊果柄,裝入保鮮袋或塑料盒中,再輕輕放入紙箱或木箱內,儘快送入0~5℃冷庫預冷待運。
一、一般冷藏保存
保存期限: 4~5日
1.在新鮮秋葵上頭撒鹽,用手輕輕搓揉,讓秋葵彼此互相摩擦、除去絨毛。秋葵果實最大的特色就是表面長滿細小的絨毛,這些絨毛會影響口感,建議在保存前先去除。
2.清水沖洗掉鹽巴,用廚房紙巾擦乾水份,裝進保鮮袋中冷藏。秋葵不耐低温,記得要存放在冰箱下方、温度較高的蔬果冷藏室。
二、冷藏保鮮:
這種方法可以保鮮七天左右。
1.將秋葵的果柄修剪整齊,裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裏,密封,再包上報紙,防止與冷藏室內的碎冰直接接觸。
2.包好報紙後放入冷藏室最下層冷藏即可。
由於秋葵屬於熱帶植物,怕冷,所以冷藏室的最佳温度為5到9度,低於4度時就容易長出凍斑。而在電冰箱的冷藏室內,只有最下層的温度才能達到這個要求,這裏的温度約為6到10度。
三、速凍保鮮
這種方法可以保鮮9個月,但保鮮時間越久,秋葵的營養流失就越多,建議大家儘量在兩週內吃完,此時的營養基本上沒有太大損失。
1.將秋葵的果柄修剪整齊後,放入沸騰的開水裏焯燙0.5至1分鐘,焯燙之前記得要在水裏加入適量鹽。
2.燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中,完全涼透後再撈出秋葵控水。
3.控淨水的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒裏,密封,放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來即可,如果你家的冰箱帶有速凍功能,使用速凍功能就更好了。
秋葵的存放方法有許多,除了上文提到的方法,還有其他方法。比如説可以焯水之後冷凍,還可以把秋葵切片冷凍,甚至可以把秋葵切末冷凍。這樣的方式保存秋葵,時間比較長,還比較乾淨衞生。但是冷凍的食物,無論如何都沒有新鮮美味的秋葵好吃。
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