長腳蟹是什麼,帶你認識美味的長腳蟹,不要錯過!
每到秋季的時候就到了吃螃蟹的季節,在秋天的時候,我們比較喜歡吃螃蟹。螃蟹是甲殼類動物,它的身體被硬硬的殼給包裹着,螃蟹的走路很有特點,就是橫着走。螃蟹最美味的地方就是蟹黃,每當秋季螃蟹上市的時候,蟹黃的小籠包也會隨着上市。螃蟹的味道鮮美,但是吃螃蟹的時候卻很不容易,因為我們都知道螃蟹的腳很多,很難拆解。螃蟹的種類也有很多,比如梭子蟹,青蟹,帝王蟹,長腳蟹等,接下來小編就為大家介紹一下長腳蟹。
一、長腳蟹是什麼
長腳蟹是螃蟹的一種,也叫做石蟹,主要產於太平洋北部。長腳蟹的外殼比較堅硬,一般呈現紅黑色,體型比較龐大,味道鮮美,營養豐富,是很多人都喜歡吃的海鮮。但是長腳蟹這種海鮮,卻不太適合容易上火的人羣食用。
成年的長腳蟹體型比較大,重量一般在6斤以上,肉質比較多,外形比較像蜘蛛。長腳蟹一般在每年的九月份開始上市,一直供應到來年的二月份。有喜歡吃長腳蟹的朋友,可以在九月份的時候各大超市中購買。
二、長腳蟹吃的時候需要注意什麼
長腳蟹有一種腥味,對於不在乎的人羣來説自然不重要,對於嗅覺靈敏的人羣來説,可以事先先將長腳蟹加入葱,姜,料酒,處理一下,可以有效去除腥味。
長腳蟹不可以直接炒制,如果是炒制的話,需要事先先上蒸籠蒸煮一下,將螃蟹放在蒸籠中。大火蒸上五分鐘,隨後取出。
炒制長腳蟹的時候,醬料很重要,醬料主宰了長腳蟹的味道,所以可以事先將醬料配製好,在炒制的時候加入,可以讓長腳蟹更好的入味。醬料製作很簡單,只需要準備一個乾淨的碗,在碗中加入料酒,醋,白糖,生抽和少許的食鹽,攪拌均勻。
我們在做長腳蟹的時候需要注意,如果我們沒有高湯的話可以放水,如果是活蟹的話,我們一定要把長腳蟹的鰓和肺去除乾淨。
我們需要注意的是,在購買長腳蟹的時候我們可以聞味道來選擇比較新鮮的長腳蟹。聞味道也是比較簡單的方法,新鮮的長腳蟹會有一股海鮮味,而不新鮮的長腳蟹則會有一種奇怪的味道,所以我們在挑選的時候,可以把長腳蟹放在手機,聞一聞長腳蟹的味道。也可以看一下長腳蟹的肚子,如果長腳蟹肚子硬硬的,有一種飽腹感,就表示這個長腳蟹是比較新鮮的。我們在購買長腳蟹的時候,一定要注意選擇新鮮的長腳蟹。關於長腳蟹今天就介紹到這裏了。
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