洋葱切法你會幾種?
洋葱是現在生活中常見的一種蔬菜,可以當做主菜,還可以當做配菜,有很多的菜都需要洋葱做配菜,做菜的過程中都會搭配洋葱,而且洋葱也有不同的種類,洋葱的紋路也很特殊,不同的切法切除來的形狀不一樣,下面小編叫大家幾種切洋葱的方法。
洋葱切法
一、順紋切(橫切法)
這個切法相當適合涼拌菜,夏天到了大家一定要學起來!洋葱的纖維是直的,當你橫切時,同時也阻斷了洋葱的辛辣感,切好的洋葱泡冰水後,更大幅降低了嗆辣的味道哦!
二、逆紋切(直切法)
與順紋切相反,這個切法可以充分保留洋葱的原味,除了逆紋切法以外,也可以從五度角的地方切入,這樣切起來的洋葱厚度比較厚,適合拿來煎炒,炒過的洋葱味道超鮮甜呢
三、切小丁
切小丁應該是切洋葱中最困難的部分,但只要在切之前,先由縱面方向畫七刀左右,注意縱切時不要切斷;橫的方向再補兩刀,做完這兩個動作,只要往洋葱上方給它一刀兩斷!小丁自然就會快速產出啦!
切小丁可以運用的範圍超廣,包括煮湯、燉煮、煎炒,都相當容易讓洋葱的味道與食材結合哦!切好的洋葱容易粘在一塊,這時候千萬不要用手慢慢剝開,請交給保鮮盒,放進去、搖一搖~美麗的洋葱片就會自然散開啦!
四、切洋葱小妙招
1.在流水中切洋葱。在流水中切洋葱,這樣可以控制洋葱裏面氣體的揮發,但是雖然這樣不刺激眼睛,卻很浪費水。這招不推薦。
2.把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏,5-10分鐘之後取出再切,刺激性氣味就會揮發得少一些,再切的時候也不會流淚了。
以上給大家介紹了三種洋葱切法,大家學會了就可以切出大小均勻,厚薄合適的洋葱啦。還給大家介紹了兩種切洋葱不掉眼淚的方法,可以嘗試一下哦。洋葱的營養價值豐富,還有很多的吃法和做法,味道都是很美味的,吃貨們有口服啦,趕快行動起來吧。
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