葱油的幾種做法你都會了嗎?
葱油是用油,味精,鹽,葱末製作而成的,把葱末炸香之後倒入油之後就完成了,葱油就是這樣來的。在我們生活中用葱油做成的美食可以説是非常多的,比如葱油拌麪,葱油餅等。接下來小編就給大家介紹幾種葱油的做法哦,跟着小編一起來學習吧!
教你葱油的幾種做法
一、葱油拌麪
食材:鹼面200g、花椒粒、香葉、八角、老薑、大蒜、胡蘿蔔、黃瓜、香菜、葱、生抽、白糖、芥末。
1、提前準備好原料。
2、將葱洗淨切成段待用。
3、老薑切成絲,胡蘿蔔切成片,大蒜切成片,香菜切成段,黃瓜切成絲待用。
4、鍋內倒油燒熱至4-5成,放入花椒粒、香葉、八角小火炸香,然後下入老薑、大蒜、胡蘿蔔片,香菜段炸香,最後放入葱段小火炸香,直到所有原材料炸幹(不壓炸糊了),這樣做出來的葱油非常香。
5、碗內倒入生抽、白糖和做好的葱油,喜歡芥末的還可以放一點芥末。
6、鍋內倒清水煮沸後下入麪條,待麪條斷生後即可出鍋過涼白開(以免麪條粘在一塊)抖散麪條,最後放入碗內,放入黃瓜絲、葱花,淋上調好的醬汁即可食用。
二、葱油餅
食材:麪粉2又1/2杯,滾水3/4杯,蛋1個,葱末6大匙,葱末1大匙,麻油1大匙,豬油1/2大匙,鹽1小匙。
1、先將滾水沖入麪粉中用筷子略為攪拌,再加入蛋拌勻。揉成麪糰,放着醒20分鐘。
2、再將醒好的麪糰分成6塊,每塊壓扁,再用桿面桿成圓薄片,撒上1大匙的葱,少許麻油、豬油和鹽。接着由兩邊向內對摺,用手壓扁。然後用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3、最後用平底鍋,放一大匙油,然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。
三、葱油雞
食材:母雞1只,香油1/2杯,沙拉油1/2杯,葱2支,鹽1杯。
1、燒開一鍋水,把雞放入,用中小火煮約12∼15分鐘,熄火後再浸泡10分鐘,取出表面抹上香油,等涼後切片擺入盤子中。
2、燒熱鍋子,不加油,把鹽幹炒至灰色,再把鹽、葱花一起放在較大的耐熱碗中。
3、將調味料中的葱切城末,要和沙拉油一起燒熱,再沖入作法2的碗中,我們吃的時候,取雞肉沾葱油食用,或是將葱油淋在雞肉上均可。
看到文章的最後,相信大家現在已經知道了葱油的幾種做法了吧。最常見的也就是葱油拌麪和葱油餅了,這兩種美食大家都非常喜歡吃,現在也可以自己動手在家裏做啦。喜歡這邊文章的朋友可以分享給身邊的親朋好友哦,最後感謝大家的閲讀!
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