白果燉雞做法大科普,你會其中幾種?
在寒冷的冬日中,如果有熱熱的雞湯,享受着從手中延伸到身上的陣陣熱意,想想都十分的美滋滋。給大家介紹的這款熱雞湯呢,是白果雞湯,白果是一種對女性身體十分滋補的食物。有着軟軟的口感,可以有效地緩解女性的一些炎症。來看看幾種不同的白果燉雞湯的做法。
一、白果山藥沙蔘當歸燉雞
用料:土雞 一隻 山藥 一大根 白果 適量 當歸 適量 沙蔘 適量 黃芪 少許 大棗 兩個 姜 三到四片 鹽 毛毛鹽
做法:雞肉洗乾淨,剁塊放入鍋裏,加水末過雞肉,加入薑片大火燒開去掉浮沫,加入除鹽、白果、山藥以外的食材,小火燉,這次我們用的高壓鍋,燉一個小時以後加入白果,燒開後加入山藥,一起燉了兩個小時!起鍋撒點毛毛鹽就可以吃啦!
二、墨魚乾菌白果燉雞
用料:土母雞 半隻 墨魚乾 大的,1只 各種幹菌 適量 白果 1小碗 老薑 2芽 胡椒粉 適量 鹽 適量 葱花 適量
做法:幹墨魚提前用清水泡發(一般需要8小時左右,期間最好換一兩次水。若是想縮短浸泡時間則用熱水+鹼粉泡)後撕去表面黑膜,洗淨,片成大小合適的塊; 各種幹菌(不建議用牛肝菌,味兒重,影響湯味),如花菇、松茸等先用清水泡軟後,剪去根腳,洗淨泥沙,繼續泡,中間換兩三次水,最後一次泡菌的水和泡發的菌菇一起倒入燉湯的砂煲(此水燉出的湯更具菌香味); 去殼白果用開水燙一下,揭去褐色果皮,用牙籤粗的一頭頂出內芯,洗淨; 土母雞洗淨斬塊焯水,再洗淨,和墨魚塊一起放進泡菇的砂煲(冷水),加拍破的老薑,開火,旺火催開,撒胡椒粉,轉小火慢煲一個半小時左右,加入白果,再燉半小時左右;(全程加蓋) 盛碗,調鹽味,撒葱花,開吃! 小貼士:燉雞湯時,若要湯味好,需冷水下雞塊,讓雞塊由內而外慢熱,精華溶於湯汁,且一開始一定要大火催開。
三、麥冬白果燉雞
用料:白果 35粒 麥冬 15粒 紅棗 2顆 薑片 少許 老母雞 半隻 鮮青花椒 5粒
做法:準備好食材,紅棗提味,老母雞過水,青花椒薑片紅棗麥冬入鍋燉煮,青花椒用來提香去腥,不需要太多,燉煮中,放入白果胡蘿蔔玉米繼續
四、腐竹白果燉雞
用料:腐竹 克 白果 克 雞
做法:雞和豬肉飛水 火腿切好 白果去殼 用刀拍 快速飛水 過冷河 整雞,肚子裏塞火腿 瘦肉 白果也塞點進去 燉盅裏放腐竹 雞 白果 熱水 上蓋 保鮮膜包好 最少蒸4個小時 燉好了 雞可以點醬油吃
好了,現在我們所有的關於白果燉雞做法就先介紹到這裏了,當然,關於白果燉雞的做法遠遠不止只有這幾種,還有很多很多的做法。現在呢,就先學起來吧,先把上面這幾種做法學會,試着做一做,讓家人嘗一嘗。學會之後呢,我們就可以繼續學習其他的方法了。
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