如何處理茭白,美味的茭白料理
茭白,是一種秋冬季節常見的水生蔬菜,多在南方多湖泊的地方生長。茭白營養豐富,口感清爽,是許多南方人十分喜歡的食材之一。下面小編介紹如何處理茭白以及介紹兩道美味的茭白菜餚。
一、如何處理茭白
如何處理茭白才是最簡單的呢?首先將新鮮茭白上的泥土清洗乾淨,用小刀將較硬的外皮給切除乾淨,尤其注意茭白的根部需要去除乾淨。這裏有個處理的小技巧,可以在煮之前將茭白的上下部分切開,下半部分更難熟需要多一點時間。處理茭白很簡單,將切好的茭白放入沸水中,煮至1分鐘左右即可,下部分需要2分鐘左右。
二、美味的茭白料理
利用茭白往往可以只經過簡單的處理和烹飪,就可以製作出十分鮮美可口的佳餚。下面小編就來介紹幾款家常茭白的製作方法。
1.茭白燒肉
茭白燒肉這道菜是一道人人皆知的美食。需要大塊肥瘦相間的新鮮五花肉,處理成滾刀塊的茭白這兩種食材。清新的茭白有着爽脆的口感,大塊的五花肉散發出誘人的油香。兩者交相呼應,茭白可以減少五花肉帶來的油膩,而肉香卻可以將茭白的鮮甜體現的淋漓盡致。吃一口回味無窮,最適合配着新鮮的米飯一起食用。
2.油燜茭白
油燜茭白這道菜處理十分簡單,易上手易操作,所需的食材也很常見。幾味常見的調料就能夠烹飪出人間美味,快去嘗試一下。製作過程中有兩點需要注意:在準備食材時,要將茭白切至小型的滾刀塊,更容易入味;在煸炒的過程中,注意油熱後就轉至小火翻炒,等到茭白塊表面微黃就可以出鍋。
茭白被人們稱為“水中參”,不僅口味鮮甜,口感清脆,而且富有很多營養成分,老少皆宜。茭白做法多樣,通過不同的烹飪就可以變換成不同的美味。新鮮的茭白要注意存儲,最好是食用新鮮的茭白更為可口哦。
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