老薑仔雞怎麼好吃

廣東人以煲湯，養生而聞名，吃的健康的廣東人，習慣在吃的地方下功夫，在煲湯和菜餚習慣加入一些食補的藥材，可以讓廣東人吃的健康。其中老薑仔雞就是很地道的廣東菜，老薑具有驅寒保暖的功效，再選用童子雞，肉質鮮嫩又營養，目前有兩種做法：一種炒，一種燉。如果想吃，下面一一給大家介紹一下。

老薑仔雞怎麼好吃

老薑仔雞是一道由幼仔小雞等食材製成的菜餚。

老薑中含有蛋白質、糖類、膳食纖維、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、穀氨酸、絲氨酸、天門冬素、薑辣素等營養成分，其中所含的膳食纖維能夠有效促進胃腸的蠕動，提高胃腸對食物的消化能力;所含的胡蘿蔔素還有抗癌的效果。雞肉中含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鎂、鈉等營養成分，其中維生素E則具有保護胃黏膜的作用。

中醫認為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。雞肉性平、温、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

目前老薑仔雞，有兩種常見做法，下面可以分享下食譜

1、老薑炒仔雞

如果您和您的家人口味偏重的話，可以考慮用炒的方法。

材料：幼仔小雞(公雞為最好)，以及老薑，木耳等配料、調料

製作步驟及流程：

首先，先將幼仔小雞剁成小塊，將木耳泡水泡發，及葱，姜，蒜，配料準備切好；然後，將剁成小塊的仔雞用滾油爆炒，炒至三分熟時，將薑片放入，如果您能吃辣的話，可以加入適量紅辣椒爆香，烹入白酒一湯匙，再行翻炒；加入鹽，然後將泡發泡軟的木耳同時放入，加水，蓋上鍋蓋，文火慢慢煨，煨至滿屋飄起一股奇異香味、湯汁漸干時，便可裝盤食用。一道老薑炒仔雞就做好啦。

2、老薑燉仔雞 

如果您不太喜歡口味太重，喜歡稍微清淡一點的菜，並喜歡喝一些鮮濃的原滋原味的雞湯。那麼你可以嘗試以下燉的方法。

材料：生薑30克，童子雞1只，木耳30克，花生油30毫升，黃酒毫升，食鹽l克，味精l克。

做法：將生薑等配料清洗乾淨，切成片。木耳放入温水中，浸泡30分鐘，泡發泡軟，切開。雞去掉內臟、頭、爪，將雞肉切成小方塊。待油七成熱後，放入薑片，待香味炒出後，放人雞塊、黃酒、食鹽、木耳，再加入清水適量，旺火煮沸後，文火燉20分鐘，加入味精即可食用。做法真的很簡單們就可以得到一道非常美味的老薑燉仔雞啦。

功效：具有温脾補腎、和胃止嘔、發汗解表、燥濕化痰等功效，能夠防治嘔吐、腹瀉、咳嗽、哮喘、胸悶、幽門梗阻、食慾缺乏、陽虛氣弱、慢性胃炎以及胃、十二指腸潰瘍等病症。

作為一道地道的廣東菜，老薑仔雞，又好吃又健康營養，大家肯定都想了解老薑仔雞的做法，以上給大家分享了兩種做法，對於稍微重口一點人來説，可以嘗試炒的，如果想保持雞肉的鮮嫩的原滋原味，那麼就嘗試直接煮吧。以上介紹的方法，是很簡單的做法，你也可以根據地方特色，再加入其他配料，也一定會很好吃的。