老薑雞湯這麼做最好吃,老薑雞湯的營養功效
老薑雞湯應該是很多人都喜歡的一道美食吧,如果感冒發燒的時候吃,還可以起到一些緩解病情的作用。老薑雞湯的做法簡單,營養價值豐富,很適合滋養身體,如果您還不會做老薑雞湯,那麼接下來跟着小編的學起來吧,今天,小編教大家做一道最好吃的老薑雞湯。
一、老薑
概述老薑,俗稱薑母,立秋之後收穫的姜,即姜種,皮厚肉堅,味道辛辣,但香氣不如黃姜。烹調常用姜有新姜、黃姜、老薑和澆姜之分。新姜皮薄肉嫩,味淡薄;黃姜,香辣氣味由淡轉濃,肉質由鬆軟變結實,是姜中上品;澆姜,附有姜芽,可做菜餚的配菜或醬醃,味甚鮮美。
姜科性味:辛,微温。歸經:入肺經、脾經、胃經。
功能:解表散寒、温中止嘔、温肺止咳、化痰止咳,解毒,臨牀上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等證。
用法用量:煎服,3~9克,或搗汁服。
主產地:中國各省區廣為栽培,日本,印度,危地馬拉,牙買加。
二、老薑雞湯的做法
這可是很大補的一道菜哦,但一定要記住千萬不要加味精,雞精了,這道菜已經是鮮上鮮了,因為我們都知道味精吃多了會對人的身體不好,而這道菜的雞是散養的吃的是大自然哦,無公害,接下來我們就一起來學易學吧!
食材清單
散養老母雞 一隻 葱姜 適量 枸杞 適量 鹽 適量 香菜 一顆
烹飪步驟
1、老母雞切塊,葱姜切大塊,枸杞洗淨放到一邊備用
2、涼水下鍋焯雞塊 ,焯的時候記住不要蓋鍋蓋,開鍋後撇去血沫撈出雞塊放在一旁備用
3、這裏我們用的是高壓鍋,鍋內到入開水放進剛剛焯好的雞塊,加入葱段4段姜3片枸杞適量鹽少許,該上鍋蓋調到鴨雞肉或者是煲湯就可以了,一般半小時就做好了
4、半小時候放氣,小心不要熱氣噴到手哦!這裏一定要注意。打開鍋,哇,香氣撲鼻啊,嘗一下鹹淡味根據個人口味加鹽吧,出鍋前記得來點香菜哦,味道會更鮮美
三、老薑雞湯的營養功效
老薑雞湯對脾腎陽虛、面色蒼白、胃寒肢冷、食慾不振等症狀有輔助療效。姜中的薑辣素進入人體後能產生一種抗氧化本酶,能對付氧自由基,比維生素E要強的多。所以,吃薑能抗衰老,老年人常吃可除“老年斑”
老薑雞湯的做法是不是沒有那麼複雜呢,怎麼樣,您學會了吧。生薑可以驅寒,雞湯也是我國自古流傳下來的滋補聖品,將這兩者結合在一起,簡直是再完美不過了,在冬日喝一碗自家做的老薑雞湯,那一定是一件最幸福不過的事情了,跟着小編一起做起來吧。
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