虎皮辣椒做法
辣椒我們經常聽説,但是你知道虎皮辣椒嗎?這也是一種辣椒,而且對於我們的身體也是很有好處的,而且也特別的有味道,所以今天就來了解一下什麼是虎皮辣椒?有什麼樣的營養價值,怎麼做最好吃,也最有營養。所以今天就要來學習一下做法。
辣椒是一道非常下飯的開胃小菜,虎皮辣椒的做法在四川、貴州等地非常普遍,您知道嗎?辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位,有温中散寒,健胃消食的作用;因為辣椒不能過多食用,所以在生活中人們要適量的食用辣椒來補充維生素C;下面是虎皮辣椒的做法,一起來看看吧。相信它那焦糊味、醋味、醬油味混合在一起的味道,會讓您忍不住咽口水!
皮辣子的最大的特色就是不放油,而且如果是不用油的話對人體的健康是比較好的,要注意虎皮辣子是直接放到鍋裏面進行煎的,一般選擇皮薄的辣椒是比較好的,因為熟的比較快,這樣的話營養的流失是比較少的,在做的時候要注意應該是用鍋鏟子壓住辣椒然後進行煎,這樣的話也是會讓辣椒熟的比較的快的,辣椒選擇青椒的話維生素的含量是比較豐富的。
一、虎皮辣椒的材料
尖椒(選擇個頭較大、肉質較厚的青椒)200克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、鹽半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、雞精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)
1、將青椒洗淨,去蒂,因為太長所以我將它一分為二了,去籽(不去也可以)待用;
2、炒鍋放火上燒熱,不放油,將青椒放入,煸炒至青椒變面變焦糊,在煸炒的時候要不時翻炒,讓青椒均勻受熱,並且要用炒勺不斷按壓青椒,目的是將青椒的水分炒出來,使其變蔫。
3、待青椒變蔫,表面發白表面有焦糊點時(注意尺度,不要全糊了),倒入油,一起翻炒;
4、加入醬油和鹽翻炒;
5、加入醋、糖和雞精,炒勻即可。
二、注意事項
虎皮尖椒所使用的調料很簡單,不過如果在炒制時再逐個添加調料,很容易使各種調料之間味道不夠融合導致菜餚製作失敗。所以要事先將調味料在碗中混合均勻,這樣就可以避免出現手忙腳亂的狀況了。
虎皮辣椒的做法我已經簡單的分享給大家了,是不是做法特別簡單,愛吃辣椒的妹子有福氣了,這個辣椒很是好吃,而且也有很高的營養價值,對於我們的身體也是有一定幫助的,所以可以用來炒肉做菜都是可以的,也非常的好吃而且也是特別有營養的。
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