滸苔是什麼,滸苔能吃嗎
滸苔是一種海藻,它不是我們經常吃的海苔,海苔是由紫菜製作而成的。那麼滸苔能吃嗎?滸苔出現在沿海邊,它個頭小,繁殖能力快,會遮蔽射入的陽光,堵塞魚類等呼吸生物。其實滸苔是可以吃的,並且它含有高蛋白,高膳食纖維,低脂肪,含有礦物質和賴氨酸及維生素。下面就給大家介紹一下。
一、滸苔是什麼
其實滸苔亦稱苔條、苔菜,在南方做糕餅、做菜已經很平常,只是名稱不同罷了。滸苔是一種藻,但是這種藻會形成災害,滸苔一類的藻大型爆發被稱為“綠潮”,我國很多沿海地區都有出現,大量的滸苔會阻塞航道,破壞海洋生態系統,常常需要花費大量的人力財力去清理滸苔。不過就是這種具有災害性的藻類,確實無毒可食用的,有人也想到了食用滸苔。
二、滸苔能吃嗎
滸苔是無毒的藻類,當然是可以吃的,而且它的營養價值還不低,含有的氨基酸,蛋白質以及各種營養元素都非常不錯,能夠新鮮食用,也可以曬乾研磨後製作其它食品,在日本被叫作“青海苔”,是一種很受歡迎的海藻類食品。
三、滸苔怎麼吃
滸苔的吃法非常多,首先新鮮的滸苔能夠用來涼拌,烘乾後保存方便,可以做湯,類似於紫菜蛋湯的做法,研磨成粉末的滸苔可以在製作餅乾,糕點的時候做調味和點綴。
(一)涼拌滸苔
1、先將滸苔用清水漂去鹽份和沙礫,再用開水焯一下,擠去水分;
2、然後加入蒜泥、芝麻油、醋、糖、胡椒粉,蝦皮,拌勻之後放進冰箱置涼即可。
(二)滸苔炒雞蛋
滸苔洗淨後剁碎,加葱花、雞蛋、胡椒粉、糖打散,鍋放油翻炒幾分鐘即可。
配方:淨黃魚肉300克、發酵粉10克、苔條未(粉)15克、麪粉100克、葱花5克、紹酒15克、花生油若干、精鹽7克、胡椒粉0.5克
(三)苔條黃魚
烹製方法:
1、黃魚肉洗淨,切成約5釐米長、1釐米寬的條,放入碗裏,加入紹酒、精鹽、葱花、胡椒粉,漬味去腥。麪粉放在碗裏,加入苔條未和清水200克左右,和勻成糊。
2、炒鍋置旺火,放入花生油,燒至五成熱,改用微火。苔條糊中,拌入發酵粉,將魚條逐條掛上糊,放入油鍋中,一邊炸,一邊把皮已結硬的魚條撈出。
3、把鍋端回旺火上,待油燒至六成熱時,再次將魚條復炸到酥脆呈現深綠色時,撈出倒入漏勺瀝去油,出鍋裝盤即成。
小貼士
1.調糊時,輕輕和勻即止,若多攪上勁,炸後外皮韌而不酥。
2.魚條邊炸邊撈出,要求老嫩相同,色澤一致。
四、滸苔的營養成分
滸苔富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維、氨基酸、脂肪酸、維生素和多種礦物質, 其中鐵含量在中國食物營養成分表上記載為我國食物之最。同時還含有脂肪和維生素。在滸苔蛋白質中,氨基酸種類齊全,必需氨基酸含量較高。因此滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量,且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。
滸苔能吃嗎?看了以上的介紹,相信大家都知道了滸苔的營養成分,並且能做成各種各樣的菜餚,在海邊的朋友就有口福了。沒有生活在海邊的朋友也不要着急,現在通過網上平台也可以購買到半成品或其他滸苔製品的食品。變廢為寶,美化我們的生活環境。
-
明目食材有哪些
隨着手機和電腦的普及,現在的人們經常一天內對着屏幕8個小時以上,甚至更長的時間。長此以往,眼睛會不堪重負。為了我們的健康着想,保護眼睛很重要,今天小編就給大家講一些明目食材和食譜。一、明目食材有哪些1、胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等,其中以維生素A的含量...
-
養肺清肺吃什麼好
隨着生活水平的提高,人們在解決日常温飽的前提下,開始越來越注重食物的營養與健康。肺是人體很重要的器官,肺是否健康直接關係到人整個身體的健康問題,所以在日常生活中養肺清肺就顯得非常的重要,那麼養肺清肺吃什麼好呢?今天就給大家介紹一些養肺清肺可以吃的東西...
-
營養價值極高人蔘有什麼功效
人蔘是一種名貴的中草藥,也是一種常見的保健品,很多人會在日常送禮的時候選擇這個中藥材,人蔘雖然大家都知道它的價值高,但也只是對它的價值略知一二,並不知道人蔘有什麼功效,今天,我就細細地講解這種食材,看看名貴的人蔘到底有什麼功效。一、人蔘有什麼功效1、保護脾...
-
瓢兒菜的功效和作用是什麼
提到瓢兒菜這個名字,大家可能會覺得有一些陌生,但是如果我們講到小白菜,你們應該非常熟悉的吧,是大家生活中經常吃到的一種綠葉蔬菜。瓢兒菜口感清脆做法豐富,受到很多人的喜愛,今天我們就給大家介紹瓢兒菜都有什麼樣的功效和作用。瓢兒菜的功效和作用1.瓢兒菜的營...