醃肉料怎麼搭配，大廚教你這樣做

肉類是大家都喜歡的一種料理。豬肉在幾十年前可能有的地方還非常稀有，但是現在家家户户都能買得起，而且在菜市場上的銷量也是在逐年上升，但是現在普通人更加關心的是怎樣做才能把豬肉變得更加美味。製作豬肉的時候最必不可少的就是醃肉料了。很多人不知道醃肉料該怎麼製作，下面就給大家介紹一下醃肉的祕方吧。

醃肉料怎麼搭配

在進行肉類的料理的時候，最複雜的一步就是醃肉，只要把這一步做好，基本上就不是問題了。下面就給大家介紹一下醃肉的五種必不可少的佐料，一般人的廚房裏都是有的，但是很少人會用他們。

一、鹽

在醃製任何一種食物的時候，實驗都會起到很大的作用，首先鹽的第一個作用就是可以使材料更加的入味，鹽味是各種食物的基礎，幾乎所有的烹飪裏面都需要加鹽，在醃製食物的時候演的重要性就更加突出了。在醃製的時候，鹽分會逐漸地升到豬肉裏面，在後續炒菜的時候就可以不用再另外加，也或者只需要加上少量的鹽就可以。鹽的另一個作用就是可以達到保鮮的作用，又鹽醃製的食物它的保存期更加長。

二、姜

一般來説在做菜的時候生薑的作用都是去腥，在醃製肉類的時候收姜的作用同樣也是去腥，根據豬肉的含量加入少量的薑片，可以達到去腥的作用，但是薑片的數量一定要根據豬肉的量來決定，加入薑片過毒的話，很有可能會使薑片本身的味道過重，而掩蓋了肉的香味。

三、五香粉

在醃製的過程中五香粉的含量也是非常重要的，如果只放鹽的話，研製出來的肉類他都味道非常的單，所以五香粉可以達到增香的作用，在超市裏我們可以很容購買到成品的五香粉。五香粉的配料一般來説都是非常合適的了，在醃製的時候只需要加入少量的五香粉進行攪拌均勻之後就可以了。

四、醋

在醃製食物的過程中，醋的重要性也非常的大。醋不僅可以讓其它的佐料更加的入味，而且還可以讓肉增加香味，當醋魚其他的佐料融為一體，你就能感受到醋的魅力有多麼大，一般來説放過醋的醃肉它的味道會更加的持久，而且每位如果説醋的顏色會影響到菜的品質的話，可以加入適量的白醋，讓菜的顏色更加的自然。

五、白糖

很多人在做菜的時候不會選擇放糖，這是一個錯誤的認識，糖的作用並不是簡單的增加甜味。更重要的一點他可以提鮮。糖最重要的一點就是可以提現，這是很多大廚在做飯的時候必不可少的一點小知識。

上面給大家介紹了醃肉料該怎麼以及醃肉料必不可少的五種佐料是哪幾種?相信大家以後在醃製豬肉的時候該如何調配醃肉料已經非常清楚了。想要烹飪出美味的菜餚，醃肉是至關重要的一步，也是不可缺少的一。醃肉不僅可以讓材料更加的入味，而且可以把肉類本身的香味激發出來。