客家鹹湯圓的做法,客家鹹湯圓怎麼做
“今天的慶祝”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
客家鹹湯圓的做法步驟
1、炒蒜末紅葱頭末倒入鍋裏,再加入豬油和芝麻油炒勻,然後放入蒜末。(蒜末不能先放,否則會炸焦變苦),炒的過程中注意觀察,要炒出香味但又不能使其焦掉。
2、靜置將炒好的紅葱頭末和蒜末倒入水晶碗中靜置備用,油的餘熱還會繼續加熱蒜末。
3、煮湯圓水燒開後,將湯圓放到水鍋裏煮熟。(如何讓湯圓避免沾到鍋底,想看本文下方小技巧❶)
4、切蝦米和香菇蝦米和香菇泡完水後,將香菇切絲,蝦米切丁。
5、炒蝦米和香菇香菇和蝦米放入炒鍋中,加入芝麻油炒勻。泡過香菇和蝦米的水,也分別倒入鍋中,再加一點醬油。
6、做湯往步驟5的鍋裏倒水,煨湯。
7、加湯圓水鍋裏的湯圓全部蓬起來並浮在水面上,表示已經煮好,撈出倒入香菇蝦米湯裏。
8、加瘦肉往湯里加入瘦肉絲。
9、加蔬菜茼蒿菜和韭菜切好後倒入湯鍋裏,一起煮。
10、出鍋將全部煮好的食材倒入碗裏,這時就可以享用熱氣騰騰的客家鹹湯圓了。
11、美味出鍋了
12、正面看
小竅門
❶怎樣避免湯圓在煮的過程中沾到鍋底?
水煮開之後
用勺順時針或逆時針攪拌水鍋裏的水
使其形成小漩渦
然後倒入湯圓
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