家庭版嫩牛五方的做法,家庭版嫩牛五方怎麼做
“山寨KFC裏的香頌嫩牛五方,味道還不錯。口味很像”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家庭版嫩牛五方的做法步驟
1、牛裏脊切條,加黑胡椒(喜歡的多放點),蘋果皮,半湯匙紅酒醃漬15分鐘
2、撿出蘋果皮。熱油滑炒變色即可(我買的牛肉非常嫩,所以這樣製作,如果你買的不是裏脊,那麼就要用嫩肉粉了,或者你自己的一套嫩肉的方法)
3、底油炒蘑菇,稍微軟點,倒入牛肉,翻炒到自己喜歡的牛肉熟度。
4、蠔油一湯匙,澱粉三茶匙,一茶匙黑胡椒,少許水攪拌均勻
5、倒入牛肉裏翻炒均勻即可
6、把麪糰分成份,做成麪餅(做法參照我的烙饃卷菜)。平底鍋不放油,小火燒熱,放上面餅,不要翻身,稍微硬了拿出來
7、包上生菜,肉,做成五方形狀,封口沾點水(一點點就行了)包口朝下放在平底鍋上
8、等口硬了翻身道兩面都熟了就行。
9、如果嫌包五方麻煩,乾脆卷着吃吧!
小竅門
1,醃製時間不要過長,15分鐘足夠,否則也會過老
2,炒制時間切忌過長,肉汁過多流失自然口感很老,要大火爆炒
3,真正買好了牛肉,比如裏脊,牛排,都不需要什麼方法來使它嫩,因為本身就很鮮香了,如果用澱粉之類的,會完全破壞肉纖維和口感。
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