免蒸烤宮廷奶酪的做法,免蒸烤宮廷奶酪怎麼做
“宮廷奶酪,在當年想必只是皇帝享用的美味。流傳着無數的版本,大多是蒸,偶爾也見有烤或蒸烤的。其實,早就發現,如果米酒夠力,無須助力,也會生成顫顫巍巍,凝凍般的奶酪。也不一定必須是米酒汁,米粒兒也很好用,差別只在於軟軟的顆粒感而已。
被榨盡汁液的酒釀還剩下一小坨米粒,索性就用來做這最最省事兒的宮廷奶酪。所需要的只是,等待,時間有一點長,其實也不算太長,四五個小時而已。在這樣的時節裏,半天的工夫,那些飽含活性的米粒,就讓牛奶悄悄地發生了變化,任你怎麼傾斜,也不會流出。
照例沒有放糖,對於習慣於本色的味蕾來説,這樣的甜味已是足夠。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
免蒸烤宮廷奶酪的做法步驟
1、用料:牛奶160克,酒釀米粒40克,枸杞6顆
2、將酒釀米粒和牛奶倒入碗中。
3、用勺將米粒打散,攪拌均勻。
4、裝入容器中,八九分滿。
5、蓋上保鮮膜,靜置4小時以上。
6、牛奶凝固。
7、表面用枸杞點綴。
小竅門
酒釀米粒也可以用汁液代替。
靜置時間隨酒釀活性及温度而變化。
凝固後的奶酪需及時飲用,以防發酵過度影響口味。
-
韭菜蝦仁炒河粉的做法,韭菜蝦仁炒河粉怎麼做
“昨天中午很意外的買到了河粉,一個人開心的不得了,在北京買到新鮮的河粉可不是件容易的事情,儘管河粉的質量不是那麼理想。順便就買了大蝦和韭菜,回家做了一大盤韭菜蝦仁炒河粉,一個人吃的稀里嘩啦的,減肥?還是吃完了再説吧。”食材明細主料鮮蝦(適量)韭菜(適量)河粉(適量...
-
肺片米粉的做法,肺片米粉怎麼做
“很喜歡的早餐,特別愛吃肺片,米粉QQ的口感很爽口。”食材明細主料肺片(適量)米粉(適量)輔料白菜葉(適量)配料生抽(適量)色拉油(適量)黑胡椒(適量)鹽(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)肺片米粉的做法步驟1、市場購買幹米粉頭天晚上泡冷水。2、肺片和白菜葉適量。3、湯鍋...
-
蛋酥花生的做法,蛋酥花生怎麼做
食材明細主料花生(適量)雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)配料五香粉(適量)五香(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)蛋酥花生的做法步驟1、花生放開水中先燙約1分鐘撈出。2、入味:趁熱加入鹽和五香粉,拌勻後晾涼。3、蛋糊:雞蛋打散和澱粉調勻,再加點鹽(比例為:100g花生:30g澱粉:1個雞蛋)。4...
-
小麻圓的做法,小麻圓怎麼做
食材明細主料糯米粉(適量)豆沙餡(適量)豆麪(適量)輔料芝麻(適量)配料白糖(適量)鹹甜(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)小麻圓的做法步驟1、準備糯米粉,依據自己口味加入適量白糖。2、加入温開水和成麪糰。3、將豆沙餡揪成小圓球。4、將豆沙餡包入糯米糰裏,裹上芝麻。5、油鍋燒...