潮汕炸豆乾角的做法,潮汕炸豆乾角怎麼做
“油炸豆乾角是我們家鄉(惠來)的一種特色小吃。用家鄉的話叫“浮豆乾”。在潮語中“浮”有油炸的意思。例如炸油條,通常是説浮油條。
想吃這種小吃?在家鄉可不用跑到小吃街什麼的去吃,隨便在路邊的路攤就能買到,而且一年四季都能吃到。
豆乾角經過油炸之後外表色澤金黃。咬開酥脆的外皮,裏面包着菜或
裏面包着菜或肉的嫩餡,脆嫩結合,再蘸上密制的辣椒醬,風味獨特,讓人回味起來就要流口水。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
潮汕炸豆乾角的做法步驟
1、原料圖。
2、肉末加香菇末、紅椒末和葱白末拌勻,調入調料和適量澱粉順一個方向拌成膠性。
3、將豆芽去頭尾,切成長約1.5釐米的小段,加入肉末中輕輕拌勻,再撒入葱花成豆芽肉餡。
4、如圖潮汕黃豆乾對角切成兩個三角形的豆乾,用專用湯匙挖出豆乾肉。
5、挖好的豆乾包入豆芽肉餡備用。
6、挖出來的豆乾肉壓成泥,加紅薯粉和適量清水調成豆泥麪糊。
7、如圖包好的豆乾用豆泥封口豆乾角。
8、燒鍋熱油,放入豆乾角轉中火炸至熟。
9、撈出瀝油即可。(豆乾角要配上辣椒醬乘熱吃最佳!)
小竅門
◎肉末中的魚露能使肉末口味道更加鮮,是不能少調料。
◎豆芽肉餡中豆芽要多一些,這樣吃起來口感好些。
◎炸豆乾時要中火慢慢炸,熟透後的豆乾會浮起來。
-
炸花生堆的做法,炸花生堆怎麼做
“這是廣東過年才做的小食,W平時想食的時候也會做來吃的。脆脆的,非常香口~~~做法也簡單!”食材明細主料糯米粉(3杯)粘米粉(半杯)輔料生花生米(少許)配料鹽(適量)白灑(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸花生堆的做法步驟1、把全部材料加水,攪成稀糊狀。2、用勺子慢慢...
-
紅棗核桃糖的做法,紅棗核桃糖怎麼做
“這個糖第一次吃是同事給我的,在淘寶上買的。紅棗的味道加上核桃很濃郁。於是回家想自己做做看,吃起來更安心和健康。中國的草藥書籍「本經」中記載到,紅棗味甘性温、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能;而現代的藥理學則發現,紅棗含有蛋白質、脂肪、醣...
-
冰糖燉雙皮奶的做法,冰糖燉雙皮奶怎麼做
“雙皮奶和姜撞奶一樣,是廣東的特色美食,它都具有其獨特的地域性,它們只能在南方流行是因為在北方缺少姜撞奶一種特有的材料:水牛奶。水牛奶是地方特色產品。在中國,只有廣東、江西、廣西等五個省份有水牛。自古水牛奶就被稱為“奶中之王、乳中珍品”。其營養全面,富...
-
梅菜筍香烤毛豆的做法,梅菜筍香烤毛豆怎麼做
“類似烤毛豆的一道菜很不錯·~很好吃·~又不是非常複雜·~”食材明細主料毛豆(適量)梅菜筍(適量)輔料醬油(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)原味(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)梅菜筍香烤毛豆的做法步驟1、毛豆洗淨,梅菜筍用水先泡下。2、鍋子裏面放入油,放入毛豆煸炒一會。3...
相關文章
- 潮汕鹹甜黃豆的做法 潮音潮人:潮汕鹹甜黃豆 潮汕鹹甜黃豆怎麼做
- 潮汕番茄豆腐的做法 潮音潮人:潮汕番茄豆腐 潮汕番茄豆腐怎麼做
- 潮汕豆醬姜的做法 潮音潮人:潮汕豆醬姜 潮汕豆醬姜怎麼做
- 潮汕菜脯黃豆的做法 潮音潮人:潮汕菜脯黃豆 潮汕菜脯黃豆怎麼做
- 潮汕炸菜頭丸的做法 潮音潮人:潮汕炸菜頭丸 潮汕炸菜頭丸怎麼做
- 潮汕乾貝大蝦粥的做法 潮音潮人:潮汕乾貝大蝦粥 潮汕乾貝大蝦粥怎麼做
- 潮汕酥炸脆皮蠔的做法 潮音潮人:潮汕酥炸脆皮蠔 潮汕酥炸脆皮蠔怎麼做
- 潮汕豆糕粿的做法,潮汕豆糕粿怎麼做
- 潮汕煎豆腐的做法,潮汕煎豆腐怎麼做
- 潮汕小吃蛋花豆饌的做法 潮音潮人:潮汕小吃—蛋花豆饌 潮汕小吃蛋花豆饌怎麼做