奧爾良奶酪雞排的做法 【奧爾良奶酪雞排】---,美味的雞排不再單一 奧爾良奶酪雞排怎麼做
“夏天,我喜歡吃各種爽口的蔬菜,很怕油膩,而寒冷的冬天,卻也常常希望大口大口的吃肉,而且要熱乎乎的。
雞排是平時常炸的,一是因為雞肉很嫩,孩子喜歡;一是因為製作起來特別容易。但吃多了總也會覺得有點膩,於是改進了一下,換了換造型,也換了換口味,做了一款奧爾良奶酪雞排,裏面加了香蕉和奶酪。外面的雞排十分酥脆,而裏面的奶酪和香蕉卻十分軟糯,再加上表面的沙拉醬,不但口感層次分明,味道也很特別。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奧爾良奶酪雞排的做法步驟
1、主料:雞排。
2、配料:香蕉、奶酪、蛋液、麪包糠、幹澱粉。
3、雞排平鋪在案板上,用刀背捶鬆後放入盤子裏,加入奧爾良烤肉料和少許幹澱粉,以及少許清水,
4、混合抓勻醃製半小時。
5、取出平鋪在案板上,去掉不規則的邊緣。(邊緣的小塊可以直接炸了食用)
6、鋪上奶酪。
7、蓋上另外一塊雞排,並用刀背在雞排的四周輕輕拍打,讓2塊雞排緊密的粘合在一起。
8、放入裝有幹澱粉的盤子裏,裹上一層澱粉,然後拿起,拍去上面多餘的澱粉。
9、放入蛋液裏裹上一層蛋液。
10、在裹上一層面包糠。
11、鍋中熱油,油約5成熱時,下入雞排,中火炸至兩面金黃至熟。
12、炸好的雞排撈出瀝油,裝盤,在上面擠上沙拉醬,在稍做擺盤即可。(我選用了生菜和櫻桃,可以搭配着一起食用)
小竅門
詩心片語:
1:雞排要先醃製一下更入味。
2:香蕉適合選用熟透的,這樣香味更濃郁。
3:炸的時候油温約5成熱時即可下鍋,以免油温過高,一下去外面的麪包糠就焦了。
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