紫薯涼糕的做法 【紫薯涼糕】 紫薯涼糕怎麼做
“誘人的色彩
家常的材料
簡單的做法
出來的成品確是精緻、漂亮~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯涼糕的做法步驟
1、1、備好各類材料;
2、2、紫薯去皮切塊放入碗裏。蒸鍋加水大火燒開以後,將紫薯放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右,直到紫薯軟爛;
3、3、將蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理機;
4、4、打成細膩的濃漿
5、5、取一個方形的耐熱保鮮盒(或你有的其他耐熱容器),保鮮盒內塗上薄薄一層植物油防粘(用玉米油或葵花籽油,不要用花生油之類味道重的油,以免影響成品的味道)。
6、6、將1/3的紫薯濃漿倒入盒子裏。將盒子放入燒開水的蒸鍋,中火蒸10分鐘。打開蒸鍋蓋,將另外1/3的紫薯濃漿倒入盒子裏,繼續蒸10分鐘。再倒入剩下1/3的紫薯濃漿,蒸15分鐘。蒸的時間總計35分鐘。
7、7、蒸好後,紫薯濃漿會定型成糕狀。待冷卻後,放入冰箱冷藏直到冰涼;
8、8、將冷藏好的紫薯涼糕取出,用刀切成16小塊;
9、9、將切好的涼糕在椰蓉裏滾一圈,使表面均勻粘上一層椰蓉,就可以裝盤食用了。
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