山楂山藥糕的做法,山楂山藥糕怎麼做
“很多事走到後來,全然不是最初想的樣子。。。
山楂糯米糕之後,忽然發現,其實可以把糯米換成山藥,再來一次。
整個過程一直在彷徨。如糯米糕那樣層層交疊其實也很好,只是模具得換,體量稍嫌大了點兒,而且是個錐形,看起來會太敦實。但,好像找不到更合適的模具了。實在不行也可以一層山藥一層山楂,切塊或用切模。
頭腦在指向後一方案,手中山藥泥已經完成。望着那一大坨山藥泥,迅速有了新的主意。山藥泥一分兩半,夾一層山楂糕,那個小長方形的模具就很好用。果然,不多不少,滿滿填了一盒。
長方條的山藥糕,切成小長方條。。。。
最初的想象依舊很模糊,但,定非此般模樣。。。。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
山楂山藥糕的做法步驟
1、用料:鐵棍山藥250克,山楂糕50克,白砂糖25克
2、山藥洗淨切段,放入沸水鍋中蒸15-20分鐘。熟透出鍋。
3、去皮。
4、碾成泥,加入白糖。
5、拌勻成粘稠團狀。
6、取一半,放入鋪有保鮮膜的模具中,壓實。
7、鋪一層山楂糕,
8、再將剩下的山藥泥鋪在表面,壓實抹平。
9、扣出。
10、去掉保鮮膜,切成大小均等的塊。
11、放入盤中,表面用枸杞點綴。
小竅門
山藥泥儘量碾壓細膩,口感會更好。但帶有顆粒也不錯。
山楂糕可以根據自己喜好換成豆沙或其他餡料。
製作好的山藥糕不宜久存,需儘快吃完。
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