山藥米糕的做法,山藥米糕怎麼做
“我發現自己跟糕點槓上了再發一個山藥米糕。這其實是很好的寶寶輔食,簡單易做,鬆軟易消化,還是雞蛋過敏寶寶的福音,這個米糕不用打發蛋清,不用發酵,十個月以上寶寶都可以吃”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
山藥米糕的做法步驟
1、鐵棍山藥去皮切斷加入牛奶打成山藥泥
2、加入粘米粉攪拌均勻
3、在用電動打蛋器打發一分鐘使米粉不易滴落
4、乾淨的玻璃容器內壁抹一層植物油,將打發的山藥米粉糊倒入玻璃容器,用勺子抹平。
5、胡蘿蔔去皮洗淨切薄片,越薄越好,然後用模具壓成心形,將愛心胡蘿蔔片放到山藥糊表面,輕輕按壓與麪糊齊平。
6、玻璃容器蓋上蓋子,冷水上鍋蒸15分鐘,燜5分鐘即可。
7、然後冷卻脱模,切塊,即可給寶寶吃啦。挺鬆軟的,配上胡蘿蔔片,寶寶吃了一塊還要。
小竅門
營養小貼士:
由於山藥易打發的特性,用山藥蒸出的米糕非常鬆軟,健脾胃,易消化,特別適合小寶寶吃。加入牛奶使米糕充滿奶香味,還帶着淡淡的甜味。
做起來非常簡單,需要注意的是:
1.山藥泥要打的非常細膩,牛奶不要加太多,也不能太少。
2.加入米粉後需要用打蛋器再次打發,這樣做出來的米糕會更鬆軟。打發後的狀態應該是提起打蛋器滴落的麪糊不會消失。切記麪糊不要太稀。
3.容器要抹油以便脱模,蒸的時候最好給容器蓋上蓋子。
4.蒸的時間不宜太久,根據量多少,一般15-20分鐘,蒸好後燜5分鐘。
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