木瓜冰淇淋的做法,木瓜冰淇淋怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
木瓜冰淇淋的做法步驟
1、材料:蛋黃3只,細砂糖60克,木瓜果肉300克,牛奶100毫升,冷藏後動物性鮮奶油250克,冷藏後的煉乳25克,冰激凌桶提親12小時冷凍好。設備:冰淇淋機,(如果沒有機器就冷凍拿出蛋抽手工攪拌反覆幾次),攪拌桶提前12小時冷凍好
2、木瓜肉切成丁。
3、切好的木瓜丁加入料理機容器加入50毫升牛奶達成果泥。
4、白糖加入蛋黃攪拌混合均勻儘量溶化後加入50毫升牛奶攪拌均勻直至糖完全溶化
5、蛋奶糊隔水加熱,邊加熱邊攪拌。
6、鍋中加熱蛋奶盆的水剛開鍋,攪拌蛋奶糊呈淺黃色,變濃稠馬上停火。
7、木瓜果泥加入熱好的蛋奶糊中。
8、木瓜蛋奶糊攪拌均勻,涼透放入冰箱冷卻。
9、淡奶倒入打蛋盆。
10、電動打蛋器打到六分發,就是變得濃稠,提起蛋抽稍停扣肉可大塊滴落。
11、冰箱取出木瓜奶糊、煉乳一起倒入打好的淡奶裏。
12、混合攪拌均勻。
13、取出冷凍好的攪拌桶,一邊攪拌一邊儘量往中間倒入蛋奶液,這樣避免奶液迅速凝固在桶壁。
14、蓋好連接攪拌翅的的桶蓋,旋轉扣緊,插上電源按啟動鍵,我在機器攪拌桶外面包上毛巾保温,不要蓋住上部電機。
15、半小時後奶液變膨脹濃稠,關閉電源取下桶蓋。
16、取出桶,我取出放入密封容器裏發放到冷凍室了,隨吃隨取。
17、除挖球直接食用還可搭配餅乾等食用。
小竅門
用到的工具:冰激凌機,冰激凌攪拌桶,提前冷凍
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